Disse sorter giver flest og bedste stængler – her er dem, du skal plante

Rabarber er ikke bare rabarber – nogle sorter giver dig mere smag, farve og høst end andre

Hvis du nogensinde har stået med blege, sure og trævlede stængler og tænkt: “Er det bare sådan, rabarber er?” – så er svaret nej. Det er sådan nogle rabarber er. For ligesom med tomater, kartofler og chili, findes der rabarbersorter, der performer langt bedre end andre, både i haven og i køkkenet.

Her får du overblikket over de sorter, der giver flest og bedste stængler – og hvorfor de er værd at plante.

1. ‘Elmblitz’ – kongen af tidlig høst

En af de allerførste sorter, der skyder op om foråret. Stænglerne er lange, tynde og lyserøde med en flot balance mellem syre og sødme. Perfekt til både dessert og salte retter.

• Fordele: Tidlig høst, flot farve, lavt trævl-indhold
  
• Bedst til: Kompot, tærter og rabarbercrumble i april-maj
  

2. ‘Vinrabarber’ – smagen af klassisk sommer

Den klassiske danske sort, som mange forbinder med barndommens rabarbergrød. Mørkerøde stængler med intens smag og relativt lav syre.

• Fordele: Flot rød farve, god smag, høj udbytte
  
• Bedst til: Råsyltning, saft, marmelade og bagværk
  

3. ‘Fultons Strawberry Surprise’ – når du vil have det hele

Britisk prisvinder med søde, næsten jordbærlignende noter og kraftige, saftige stængler. Giver godt og er nem at høste.

• Fordele: Høj sødme, lav oxalsyre, kraftig vækst
  
• Bedst til: Spisning med mindre sukker, smoothies og salte retter
  

4. ‘Victoria’ – klassikeren, der kræver lidt styring

En af de mest udbredte sorter i danske haver – men den har ry for at blive grov og trævlet, hvis man ikke høster i tide. Gør du det rigtigt, får du mange stængler og en god alsidig smag.

• Fordele: Giver meget, hårdfør og stabil
  
• Ulempe: Bliver hurtigt grov, hvis den ikke høstes ofte
  
• Bedst til: Chutneys, grill-glaze og langtidstilberedning
  

5. ‘Holsteiner Blut’ – for dig der vil have mørk farve og tysk grundighed

Kraftige, mørkerøde stængler og en lidt kraftigere syreprofil. Flot i både haven og glasset – og med en lidt længere vækstsæson end mange andre sorter.

• Fordele: Visuelt imponerende, lang høstperiode
  
• Bedst til: Rabarbersnaps, sirup og visuelle retter
  

Så hvad skal du vælge?

Det kommer an på, hvad du vil:

Ønske	Sort
Tidlig høst og mild smag	Elmblitz
Klassisk rabarber, røde stængler	Vinrabarber
Høj sødme og stort udbytte	Strawberry Surprise
Mange stængler og alsidighed	Victoria
Farve og kraftig smag	Holsteiner Blut