Drop bananen: Smoothie-fadæsen du ikke vidste, du lavede

Der findes få ting, der føles mere selvsikre og sunde end at hælde en håndfuld bær, lidt spinat og en moden banan i blenderen, trykke på knappen og drikke sig til en bedre samvittighed. Men nu viser det sig, at du – hvis du altså gør det for helbredets skyld – kan skyde dig selv lidt i foden. Med en banan.

Et nyt studie fra University of California, Davis og University of Reading har nemlig vist, at bananer i smoothies nærmest ødelægger de ellers så sunde effekter fra bær – og det i en grad, der ville få enhver sundhedsfanatiker til at pause midt i deres chia-topping.

84% mindre godhed – takket være én frugt

Det hele handler om flavanoler. Det er de her små planteforbindelser, som findes i blandt andet kakao, æbler og især bær, og som forskning efter forskning peger på kan være guf for både hjernen og hjertet. Det er altså ikke bare wellness-fantasi – de har dokumenteret effekt, især hos ældre, hvor mangel på flavanoler kobles sammen med både dårligere hjertefunktion og hukommelse på glid.

Problemet? Bananer indeholder en masse af enzymet polyphenol oxidase – du ved, det der får frugt til at blive brun i overfladen, når du har skåret det op og glemt det i køkkenet i ti minutter. Og det enzym nedbryder flavanolerne, før kroppen når at absorbere dem. Ifølge studiet kan det reducere optagelsen af de gode stoffer med op til 84%.

Så hvad gør man nu?

Ro på – ingen siger, du skal boykotte bananer totalt. Det handler bare om timing og kontekst. Hvis du vil lave en smoothie primært for sundhedsgevinsten ved bær og flavanoler, så drop bananen eller gem den til et andet tidspunkt på dagen. Du kan fx erstatte bananen med noget andet cremet og sødt – avocado, mango (i moderate mængder), eller lidt yoghurt kan gøre tricket, uden at sabortere dine flavanoler.

Alternativt kan du tage flavanoler som tilskud (de fås som kapsler), hvis du virkelig vil optimere – men helt ærligt: en god skål friske bær og et glas vand gør det også.

Smoothie med omtanke

Det er nok de færreste, der overhovedet har tænkt over, at sammensætningen af ingredienser i deres smoothie kunne have kemiske konsekvenser. Men hvis du blender for helbredets skyld, er det måske meget rart at vide, at bananen i din “superfood shake” faktisk trækker lidt i den forkerte retning. Nogle gange er det altså bedre at holde sig til det enkle: friske bær, lidt væske, og så ellers go with the glow – uden banan.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.