Drop denne ovn-bacon-metode – den giver bare mere opvask

Bacon havde et ret vildt øjeblik i 00’erne. Pludselig var det overalt – i cupcakes, cocktails, donuts og nærmest enhver opskrift, der kunne bære en strimmel saltet svinekød. I løbet af 2010’erne blev det næsten lidt for meget af det gode. I dag er bacon heldigvis tilbage, hvor det hører hjemme: som en klassisk ingrediens, der løfter alt fra morgenmad til burgere.

Og hvis der er én ting, de fleste kan blive enige om, så er det, at bacon helst skal være sprødt.

Mange vælger at tilberede bacon i ovnen, især hvis der skal laves store portioner. Metoden giver en jævn varme og gør det lettere at lave flere skiver på én gang. Men der er ét populært køkkentip, du roligt kan springe over – nemlig at lægge bacon på en bagerist.

Den populære metode skaber bare ekstra arbejde

Hvis du søger efter opskrifter på ovnbagt bacon, vil du ofte finde samme fremgangsmåde: En bageplade beklædes med folie, en rist placeres ovenpå, og bacon lægges på risten. Ideen er, at fedtet kan dryppe ned på bagepladen, så baconen bliver sprødere og mindre fedtet.

Problemet er bare, at det også giver en del ekstra rengøring.

Selve bagepladen skal du under alle omstændigheder vaske af. Men en bagerist, der har været dækket af baconfedt, kan være en helt anden historie. Fedtet sætter sig fast på metaltrådene, og det kan tage overraskende lang tid at skrubbe det af igen – især når man forsøger at komme ind i alle de små firkanter i risten.

Kort sagt: mere opvask uden nogen særlig gevinst.

Bacon bliver sprødt uden rist

Det gode ved bacon er, at det faktisk bliver sprødt helt af sig selv – også når det tilberedes direkte på en bageplade.

Selvom bacon steger i sit eget fedt, betyder det ikke, at det bliver mindre sprødt. Faktisk kan en rist endda have den modsatte effekt. Når fedtet drypper væk, risikerer man i stedet at udtørre baconen en smule.

Den ekstra sprødhed, man eventuelt opnår med risten, er minimal – og i de fleste tilfælde ikke værd at bruge ekstra tid på rengøring.

Sådan laver du nem ovnbacon

Den enkleste metode er også den mest effektive. Beklæd en bageplade med bagepapir eller folie, og læg baconskiverne fladt ved siden af hinanden, uden at de overlapper.

Fordi bacon er så tyndt, er der sjældent behov for at vende det under tilberedningen. Varmen fra ovnen fordeler sig fint, og skiverne bliver sprøde alligevel.

Hvis du vil fjerne overskydende fedt efterfølgende, kan du lægge baconen på en tallerken med køkkenrulle, når den kommer ud af ovnen. Papiret absorberer fedtet og efterlader baconen sprød og klar til servering.

Resultatet? Sprød bacon, mindre opvask – og ingen grund til at stå og skrubbe en fedtet bagerist bagefter.