For første gang siden The MICHEIN Guide Dubai så dagens lys i 2022, har byen nu hele to restauranter med den ultimative hæder – tre MICHELIN-stjerner. Og hvis du troede Dubai kun handlede om skyskrabere og shoppingcentre, så bør du nok tilføje “gastronomi i verdensklasse” til listen.
Trèsind Studio – Indisk mad på historisk højt niveau
En af de helt store nyheder fra MICHELIN-ceremonien, der blev afholdt på Address Sky View i Dubai, er forfremmelsen af Trèsind Studio til tre stjerner. Det gør den ikke bare til den første restaurant i Dubai, men til den første indiske restaurant i verden med tre MICHELIN-stjerner. Jep – du læste rigtigt.
Bag maden står chef Himanshu Saini, der med fantasifuld og farverig kreativitet bringer klassiske indiske retter til live i en moderne og visuelt forførende form. Hver ret er et mix af regioner, teknikker og intense smage – et sandt sansebombardement, der ifølge MICHELIN er “værd at rejse efter”.
FZN by Björn Frantzén – skandinavisk-asiatisk elegance
Den anden nytilkomne trestjernede er FZN by Björn Frantzén, en debut på Dubai-scenen fra den svenske stjernekok, der allerede har slået sine folder i Stockholm og Singapore. Restauranten forener skandinavisk minimalisme med asiatiske smagsnuancer og luksuriøse ingredienser – en kombination, der åbenbart rammer plet. FZN springer direkte ind i guiden med det maksimale antal stjerner, hvilket i sig selv er lidt af en bedrift.
Nye stjerneskud og Bib Gourmand-favoritter
To restauranter har fået deres første stjerne: Jamavar (indisk gourmet midt i Operadistriktet) og Manāo, hvor Dubai-fødte Abhiraj Khatwani serverer thailandsk mad i et 11-retters format. Sidstnævnte vandt også prisen som “Young Chef of the Year” for sin passion og imponerende teknik.
Derudover har fem nye restauranter fået Bib Gourmand-status, MICHELINs mærkat for “høj kvalitet til god pris”. Blandt dem finder vi:
- Harummanis – krydret malaysisk grill
- Hawkerboi – asiatisk streetfood med fokus på deling
- Khadak – moderne indisk streetbrasserie
- Sufret Maryam – libanesisk comfort food med masser af smag
- DUO Gastrobar – Creek Harbour – enkel, moderne comfort food i uformel stil
Michelin-specialpriser og Dubai som destination
Udover de klassiske stjerner uddelte guiden også særlige priser, som f.eks. årets sommelier (Shiv Menon fra Boca), bedste service (teamet på Al Khayma Heritage) og bedste åbning (Ronin, et japansk koncept i FIVE LUXE JBR Hotel).
Det hele blev rundet af med store ord om Dubais kulinariske transformation fra H.E. Issam Kazim, CEO for Dubai Tourism, der kaldte byen “et sted, der i sig selv er værd at rejse efter – præcis som en trestjernet restaurant”.
Michelin Guide Dubai 2025 – på et øjeblik:
- 2 restauranter med 3 MICHELIN-stjerner (1 ny, 1 forfremmet)
- 3 med 2 stjerner
- 14 med 1 stjerne (2 nye)
- 22 Bib Gourmand-restauranter (5 nye)
- 78 udvalgte restauranter (15 nye)
- 3 Green Stars for bæredygtighed
![]()
Læs også: