En fejl i fryseren gør dine madvarer usikre: og det sker oftere end du tror

Vi fylder fryseren med kød, grønt, rester og is – og tænker, at det hele er “sikkert”, så længe det bare er frossent. Men faktisk er der én fejl, som mange begår, og som i værste fald kan gøre dine madvarer sundhedsskadelige. Og ja – det sker oftere, end du tror.

Problemet? For høj temperatur i fryseren

Mange danskere har deres fryser indstillet forkert. Den bør altid være på minus 18 grader eller koldere – ikke minus 15, ikke minus 12. Hvis temperaturen ligger højere end det, risikerer du, at bakterier og mikroorganismer i maden overlever, selv om det er frossent.

Det betyder, at visse bakterier blot ligger i dvale – og vågner, så snart maden bliver tøet op. Og hvis du så ikke opvarmer den korrekt bagefter, er du pludselig i risikozonen for madforgiftning.

Sådan sker fejlen (uden du opdager det)

Mange moderne frysere har digital temperaturstyring – men den viser ikke nødvendigvis, hvad faktisk temperatur i hele skabet er. Ting som:

• for meget fyld,
• blokeret luftcirkulation,
• eller ofte åbning af døren

kan hæve temperaturen lokalt i fryseren – især i døren eller de øverste skuffer. Resultat: Du tror, du har en sikker fryser, men har i virkeligheden en lun zone, hvor kødet bliver grænsefarligt.

Løsningen: Mål, organiser og justér

Brug et simpelt frysetermometer (de fås til under en 50’er), og læg det i midten af fryseren. Tjek temperaturen jævnligt – og særligt efter du har fyldt op eller afrimet.

Undgå at overfylde – luft skal kunne cirkulere. Og organiser maden i kategorier, så du ikke skal stå og lede med døren åben i halve minutter ad gangen. Tænk også over placeringen: kød nederst, bagværk øverst – og is helst ikke i døren.

Ekstra tip: Optø altid i køleskabet

En sidste bonusfejl mange laver: At tø kød op på køkkenbordet. Det er her bakterier virkelig får fest. I stedet skal du lægge det i en skål i køleskabet og give det tid. Det er ikke lige så hurtigt – men det er sikkert.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.