Vandmelon er for mange indbegrebet af sommer.
Den dukker op i alt fra salater og desserter til cocktails og grillmenuer, men på sociale medier har en mere ukendt opskrift fået nyt liv de seneste måneder. Her handler det om den såkaldte Watermelon Mash – en gammeldags amerikansk drik, der begynder sit liv i en ganske almindelig spand.
Opskriften har især fået opmærksomhed på TikTok og YouTube, hvor videoer af processen har samlet millioner af visninger.
En vandmelon-drik med historiske rødder
Watermelon Mash laves ved at kombinere store mængder frisk vandmelon med sukker, vand og gær.
Herefter får blandingen lov til at fermentere, præcis som man kender det fra ølbrygning eller vinproduktion. Det særlige opstår efterfølgende, når væsken nedfryses.
Metoden udnytter, at alkohol fryser ved en lavere temperatur end vand. Når den fermenterede væske fryses, bliver en stor del af vandet til is, mens alkoholen forbliver flydende længere. Resultatet er en mere koncentreret og kraftigere drik.
Det er netop denne proces, der har gjort Watermelon Mash til et viralt emne blandt nysgerrige mad- og drikkeentusiaster.
![]()
Læs også:
Forbindelsen til forbudstiden
Selvom mange videoer omtaler Watermelon Mash som en slags forbudstidsdrik, er forbindelsen ikke helt direkte.
Der findes nemlig ikke meget dokumentation for, at netop denne vandmelon-variant blev drukket under den amerikanske forbudstid mellem 1920 og 1933.
Til gengæld bygger metoden på præcis samme princip som den historiske spiritus Applejack.
Applejack regnes ofte som en af USA’s ældste former for spiritus og blev fremstillet allerede i 1600-tallet af kolonister i New England. Her brugte man æbler til at fremstille cider, som derefter blev koncentreret gennem nedfrysning.
Under forbudstiden blev metoden populær, fordi den ikke krævede avanceret destilleringsudstyr og derfor var lettere at skjule for myndighederne.
Applejack kostede tusindvis af æbletræer
Populariteten havde dog en pris.
I kampen mod ulovlig alkoholproduktion ødelagde myndighederne store dele af de amerikanske æbleplantager. Tusindvis af træer blev fældet for at forhindre produktionen af hjemmefremstillet spiritus.
Historikere mener, at flere sjældne æblesorter forsvandt permanent som følge af denne indsats.
Derfor er Watermelon Mash også interessant som et moderne eksempel på en teknik, der har været en del af amerikansk drikkehistorie i flere hundrede år.
Derfor fascinerer drikken stadig
En stor del af fascinationen skyldes nok, at opskriften virker næsten for simpel.
En spand, nogle vandmeloner, sukker og lidt tålmodighed er i teorien nok til at komme i gang, og netop det gør processen både nostalgisk og spektakulær at følge på video.
Samtidig rammer kombinationen af sommerens måske mest populære frugt og historiske hjemmebryggertraditioner noget, der appellerer til internettets evige interesse for gamle opskrifter og glemte madtraditioner.
Det er derfor heller ikke overraskende, at Watermelon Mash lige nu oplever en ny bølge af popularitet blandt folk, der elsker at dykke ned i de mere kuriøse hjørner af amerikansk mad- og drikkekultur.
![]()
Læs også: