Glem kaffemaskinen: Denne metode giver dig den bedste kop hjemme

Vi mænd har et nært forhold til kaffe. Den første om morgenen, den stærke efter frokost, den sidste lige før grillstarteren tændes. Men de fleste af os nøjes stadig med en slatten filterkaffe fra en overophedet maskine, der har set bedre dage.

Hvis du vil op i kaffens superliga – uden at købe en espressomaskine til 12.000 kr. – så er der én metode, der banker alt: Håndbrygget pour over-kaffe.

Hvad er pour over?

Forestil dig en tragt med et filter, hvor du selv hælder vandet over kaffen i en kontrolleret strøm. Det lyder oldschool. Det er oldschool. Men det er præcis derfor, det virker. Du styrer tid, temperatur og vandmængde selv – og det giver et resultat, som hverken kapsler eller maskiner kan hamle op med.

Du har brug for:

• En Hario V60, Chemex eller lignende pour over-tragt
• Kaffefilter (passer til din tragt)
• Friskkværnede bønner (gerne mediumristede)
• En elkedel med hældetud (gooseneck-style, hvis du vil være rigtig nørd)
• En vægt og evt. stopur

Ja, det lyder lidt baristaagtigt. Men du vil takke dig selv, når du smager resultatet.

Sådan laver du den perfekte pour over – uden snobberi

1. Varm vandet op til ca. 92-96 grader. Ikke kogende. Hvis du ikke har termometer, så vent 30 sekunder efter kog.
2. Læg filteret i tragten og skyl det med lidt varmt vand. Smid skyllevandet ud – det fjerner papsmag.
3. Hæld ca. 18 g kaffe i filteret (det svarer til 2 store spiseskefulde).
4. Hæld lidt vand over kaffen, bare nok til at fugte det hele – det kaldes blooming. Vent 30 sekunder.
5. Hæld nu resten af vandet langsomt over i cirkelbevægelser – i alt ca. 3 dl. Tag dig god tid, det skal tage 2-3 minutter.
6. Lad kaffen dryppe færdig – og nyd.

Hvorfor det slår maskinkaffen hver gang

Fordi vandet rammer kaffen jævnt og i den rigtige temperatur. Ingen overekstraheret bitterhed, ingen flad smag. Bare ren, aromatisk kaffe, der smager af bønnerne og ikke af kalk eller plastik.

Og så er det faktisk lidt meditativt. Du står der og hælder langsomt, duftene stiger op, og hele morgenen føles mindre stresset.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.