Glem sukkerchokket: Sådan laver du frosting med græsk yoghurt (der faktisk smager godt)

Du har måske prøvet det – en klat cream cheese frosting, der er så sød og tung, at selv dine brownies begynder at føles som en sukkersten. Men hvad nu, hvis der fandtes en topping, der stadig smagte godt, men som ikke gav dig sukkerkoma efter tre bidder?

Enter: græsk yoghurt. Jep, den tykke, syrlige sag du normalt smider i smoothies eller klatter over morgenmaden, kan faktisk trylles om til en cremet, let og overraskende tilfredsstillende frosting. Og ja, der er endda lidt ekstra protein i til samvittigheden.

Sådan gør du: Fra morgenmad til cupcake topping

Lad os være ærlige – yoghurt i sig selv er ikke ligefrem festklar. Den er for tynd, for sur og mangler den der smørbløde fornemmelse, man forventer fra frosting. Men kombinerer du den med piskefløde og lidt flormelis, sker der ting og sager.

Start med lige dele græsk yoghurt og fløde. Pisk fløden op først til bløde toppe, fold yoghurten i, og tilsæt flormelis efter smag. Flormelis – ikke alm. sukker, medmindre du har en ting for knasende glasur. Vil du have ekstra holdbarhed (fx til varme dage eller picnic), så tilsæt lidt majsstivelse eller instant buddingpulver. Det gør underværker for konsistensen.

Tilpas den til dine cravings

Når du har basen, kan du begynde at lege. Kakao for chokoladefrosting med mere muskler. Citronskal for friskhed. En slat vaniljeekstrakt, hvis du vil gå klassisk bageristil.

Og den fungerer til næsten alt – gulerodskage, banankage, cupcakes, eller bare som en hurtig topping på en lun kanelbolle. Den har det der lette syrlige touch, som giver kontrast til det søde uden at ødelægge hyggen.

Et par sidste tips, så du ikke saboterer det

Brug fuldfed græsk yoghurt. Light-versionen ender med at forvandle din frosting til vandpyt. Og hvis yoghurten virker lidt våd fra start, så giv den en tur i en fin si i 30 minutter. Det forhindrer, at din flotte kage begynder at svede på overfladen.

Og nej – den holder ikke evigt. Den skal på køl og helst spises inden for et par dage. Så lav ikke en kæmpe portion, medmindre du har planer om at spise kage til morgenmad. (Hvilket vi ikke dømmer.)

Så næste gang du står med lysten til noget sødt, men ikke gider den tunge smørbombefrosting – prøv yoghurt-versionen. Den er hurtig, frisk, proteinrig og helt ærligt… den gør kagen lidt mindre syndig. Men stadig værd at spise.