Her er de 7 ting fra din have, du kan spise uden at vide det

De fleste af os går rundt i haven uden at tænke over, at vi faktisk træder på, luger væk og smider ud – mad. Rigtig mad. Ikke bare pynt eller pyntesalat, men ting der kan steges, syltes, dampes eller hakkes direkte ned i en omelet.

Naturens eget supermarked står klar derude, og du aner det ikke engang. Du har muligvis allerede trukket en skvalderkål op i irritation i dag – og smidt den ud, selvom den er bedre i en pastaret end halvdelen af det grønne fra supermarkedet.

Her er 7 helt almindelige ting fra haven, du faktisk kan spise – og som smager overraskende godt.

Skvalderkål

Den klassiske ukrudtsfjende nr. 1 – men også en frisk, mild urt, der smager lidt af selleri og persille. Brug de spæde blade i salat, pesto eller svits dem med hvidløg og smør. De større blade? Dem kan du lave “skvalder-spinattærte” med.

Brændenælder

Ja, de stikker – men de stikker også af med førstepladsen i jern og vitaminer. Når de er kogt eller dampet, er de fuldstændig milde og lækre. Brug dem i suppe, frittata eller hjemmelavet pasta. Handsker anbefales, inden de ryger i gryden.

Hyrdetaske

Den vokser overalt og ser ikke ud af meget – men smager som en mild udgave af rucola og karse. De små hjerteformede frøstande og blade kan bruges i salat eller som drys på smørrebrød.

Skovsyre (almindelig surkløver)

Ligner noget fra en troldmands have – og smager som en citron-slikpind. De små grønne blade er perfekte i salater, oven på desserter eller bare som garnish. Brug dem sparsomt – men brug dem.

Mælkebøtte

Du kan spise hele planten. De unge blade er bitre men gode i salater med fed dressing. Blomsterne kan bruges til sirup, og rødderne kan ristes som en slags “kaffe-erstatning”, hvis du tør gå full survival mode.

Brombærblade

Jeps. Ikke kun bærrene. Brombærblade kan tørres og bruges til en mild, aromatisk te med et strejf af bærsmag. De indeholder tanniner og siges at have antiinflammatoriske egenskaber. Det lyder næsten sundt.

Hosta (ja, den fra bedet)

De spæde skud af hosta – lige når de titter op af jorden – kan spises som en slags mini-asparges. Japanske køkkener bruger dem i salater og dampede retter. Bare sørg for at det er hosta, du plukker – og ikke en tilfældig dekorationsplante.