Du har sikkert stået dér i grøntafdelingen og kigget på hylden med tomater og tænkt: “Hvorfor er der så mange forskellige?” Små, store, runde, aflange, grønne, gule, mørkerøde og næsten sorte. Det er et rent tomatunivers. Men bare rolig – du behøver ikke være botaniker eller gourmetkok for at navigere rundt i det. Her får du en oversigt over 10 forskellige typer tomater, hvad de kan – og hvornår du skal bruge dem.
Cherry-tomater
De små, søde og sprængfyldte tomatbomber, der nærmest eksploderer i munden. Perfekte som snack, i salater eller ristet med lidt olie og urter. Prøv dem på en græsk salat med feta – eller lav en simpel caprese med mozzarella og basilikum.
Blomme-/plumtomater
Den go-to tomat, når du skal lave en god sauce. De er kødfulde, har færre kerner og masser af sødme. San Marzano er kongen blandt dem – og bruges ofte i konserves af høj kvalitet. Prøv dem kogt ind til pastasauce eller blendet som pizzabund.
Bøftomater (Beefsteak)
Store, saftige og robuste. Brug dem i burgere, sandwiches eller bag dem med fyld. En skive kan dække hele brødet, så du slipper for tomat-Tetris i madpakken. De er også oplagte til caprese i storformat – eller bare i tykke skiver med olivenolie og salt.
Dværgtomater (Grape)
Ligner cherry, men er mere faste og mindre saftige. De holder formen bedre ved stegning og er gode som et lidt mere tørt alternativ til de sødere cherrytomater. Tænk ovnbagte med balsamico – eller som snack til madpakken.
Almindelige runde tomater (Globe)
Det er dem, de fleste tænker på, når man siger “tomat”. Runde, røde og tilpas faste – og gode allroundere. Brug dem i sandwich, salater, salsa eller skiver på rugbrød. Ikke den mest intense smag, men de er altid til at regne med.
Heirloom-tomater
Det ægte, gamle håndværk. Heirloom betyder, at de ikke er forædlet eller krydset – og de kommer i alle former og farver. Tynde skind, stor smag. Du finder dem ofte på markeder. Brug dem rå og nyd den ægte tomatsmag, som naturen har skabt den.
Pæretomater
Formet som små pærer – oftest gule, men findes også i røde og orange nuancer. Minder lidt om cherrytomater, men med en mildere syre og mere subtil smag. Brug dem som farverigt indslag i salater – eller rist dem let til fisk og kylling.
Cocktailtomater
Lidt større end cherry, men stadig små og runde. Lækre både rå og tilberedte – og flotte, når de serveres på stilk. De fungerer også fint til fyld: prøv dem med flødeost eller tunmousse til tapasbordet.
Oksehjertetomater (Oxheart)
Ligner et hjerte – og minder meget om bøftomater, bare med lidt mere karakter og lavere indhold af kerner. Tykke skiver i en sandwich eller en rustik tomatsalat med olivenolie og groft salt er vejen frem.
Grønne tomater
Her taler vi både umodne og modne varianter. Umodne er hårde og syrlige – bedst paneret og stegt i ægte sydstatsstil. De modne grønne er ofte heirloom-sorter og kan være søde og aromatiske. Vær sikker på, hvad du har fat i, før du går i gang.
Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.
![]()
Læs også: