Her er grunden til, at dine jordbær smager af vand

Der er få ting, der skriger dansk sommer som jordbær med fløde. Men hvad gør du, når du smager på dit første hjemmedyrkede bær og får… ingenting? Bare en våd, kold klump med en svag fornemmelse af “noget sødt, måske”? Det er ikke dig – det er bærrene.

Vand er ikke bare vand

En af de største syndere er overvanding. Jordbær elsker fugt, men ikke konstant pladder. Når planterne får for meget vand (eller står i tung, våd jord), bliver bærrene store – men smagen fortyndes. De bliver simpelthen pumpet med vand i stedet for sukkerstoffer.

Det samme sker, hvis du vander på det forkerte tidspunkt. Vanding lige før høst kan give store, men smagløse bær. Den bedste taktik er at holde lidt igen, når bærrene begynder at rødme, så planten bruger energien på at koncentrere smagen i stedet for at vokse volumen.

Sol og sukker

Jordbær er soltilbedere. Hvis de står i halvskygge, kan det påvirke fotosyntesen, og dermed sukkerproduktionen i bærrene. Uden sol – ingen smag. Det gælder især i starten af sæsonen, hvor for meget regn og for lidt varme kan give kedelige bær, selv i ellers gode sorter.

Sorten har også noget at sige

Nogle sorter er bare bedre end andre. ‘Polka’ og ‘Korona’ er kendt for intens smag, mens nogle af de mere industrielle sorter er skabt til holdbarhed og udbytte – ikke sødme.

Hvis dine bær altid smager af vand, så kan det altså både være sorten, vandingen og solen. Men du kan komme langt bare ved at holde lidt igen med vandkanden og lade solen gøre sit. Det kan smage af forskel.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.