Her er whisky-trendsene fra 2025: Mindre flasker, ældre bourbon og mere tanke bag tømmermændene

Whiskyåret 2025 blev lidt af en cocktail. På den ene side stod producenterne med økonomisk modvind, højere omkostninger og stagnerende vækst. På den anden side fik vi som forbrugere mere ud af pengene – især i det tunge, ældre og luksuriøse hjørne af whiskyhylderne.

Gammel bourbon er blevet mainstream

Det plejede at være småt med amerikansk bourbon over 12 år. I dag er det nærmest standard. Knob Creek sendte en 21-årig på markedet, Blade & Bow ramte de 30, og ifølge eksperterne har de fleste brands nu lagrede fade, som bare venter på at blive tappet.

Årsagen? Man har haft 20 år til at modne de rette tønder under kontrollerede forhold. Og det mærkes. Flere og flere flasker med alder og karakter dukker op – ofte til priser, der stadig kan forsvares med et lille suk.

Eksperimenter med træ slår igennem

2025 var også året, hvor whisky ikke kun handlede om hvad, men om hvad den blev lagret i. Alt fra fransk eg til portvinstønder og japansk Mizunara-træ blev brugt – og i flere tilfælde med priser og smagsoplevelser, der gjorde opmærksom på sig selv.

Amburana – en brasiliansk trætype brugt til cachaça – dukkede også op, men her blev det hurtigt klart, at bæredygtighed og oprindelse blev et varmt emne. Nogle eksperter nægtede simpelthen at smage på whisky, hvis producenten ikke kunne bevise ansvarlig skovdrift.

De små flasker kom for at blive

700 ml er den nye standardstørrelse, og både 500 ml og 375 ml flasker vandt indpas i 2025. Det er ikke kun på grund af eksportregler – det handler også om livsstil. Flere drikker mindre, men bedre. Og med GLP-1 (tænk Ozempic) og wellness-trends i spil, er der noget ret tilfredsstillende i at nyde én perfekt dram i stedet for at kværne halve liter ad gangen.

Flere producenter har taget den bølge til sig. Elijah Craig og Maker’s Mark kører i 375 ml, mens luksusbrands som The Macklowe satser benhårdt på eksklusive 200 ml-flasker. Tanken? Mindful luxury. En dram med omtanke.

Hvad sker der i 2026?

Branchen håber på mindre hype omkring ekstremt høj alkoholprocent og mere fokus på balance og finesse. Der bliver også kigget mod mere hvede i amerikansk whisky, som er blødere og lettere at drikke.

Og så er der ønsket om at holde kvaliteten oppe og mængden nede. “Whisky skal være noget man glæder sig til – ikke noget man samler støvede flasker af,” som en insider sagde. Det er svært at være uenig.