Hvad er Hot Honey?
Den nye trend.
-
Foto: Pexels
Hot honey er en smagsrig kombination af sød honning og varme fra chili eller andre krydderier. Det er en simpel, men alsidig ingrediens, der tilfører et lækkert twist til både søde og salte retter. Grundlæggende består hot honey af honning, der er blevet infuseret med chilipeber for at give en balanceret blanding af sødme og krydret varme.
Læs også: Disse grøntsager egner sig ikke til smoothie
Historien bag hot honey
Selvom honning har været brugt i madlavning i århundreder, blev hot honey populært i de seneste år, især i USA. En af de mest kendte producenter, Mike’s Hot Honey, blev grundlagt i 2010 og spillede en stor rolle i at gøre denne krydrede sødme til en trend. Ideen har dog rødder i forskellige kulinariske traditioner, hvor krydret og sødt ofte kombineres – fra asiatiske køkkener til afrikanske honning-chili-blandinger.
Hvordan smager hot honey?
Smagen er en perfekt balance mellem det søde og det krydrede. Den naturlige sødme fra honning bliver komplimenteret af chiliernes varme, som varierer fra mildt til intenst afhængigt af opskriften eller mærket. Det kan både give et subtilt kick eller en mere markant brændende fornemmelse, afhængigt af hvor meget du bruger.
Hvordan bruges hot honey?
Hot honey er utroligt alsidigt og kan bruges til at forvandle mange forskellige retter. Her er nogle populære anvendelser:
- På pizza: Dryp det over en pepperoni- eller ostepizza for en sød og krydret kontrast.
- På kylling: Hot honey fungerer fantastisk som glaze til stegt kylling eller kyllingevinger.
- På ost: Dryp det over brie, gedeost eller en osteanretning for en sofistikeret snack.
- I drinks: Brug det som sødemiddel i cocktails eller varm te for en ekstra dimension af smag.
- På morgenmad: Prøv det over pandekager, vafler eller yoghurt for en anderledes start på dagen.
Hvordan laves hot honey?
Det er nemt at lave hot honey derhjemme. Her er en simpel opskrift:
Ingredienser:
- 1 kop honning
- 1-2 tsk chiliflager (justér efter ønsket styrke)
- En knivspids salt
Fremgangsmåde:
- Varm honningen forsigtigt op i en lille gryde ved lav varme. Den skal blive flydende, men ikke koge.
- Tilsæt chiliflager og en knivspids salt. Lad det simre i 5-10 minutter, så smagen fra chilien trænger ind.
- Si chiliflagerne fra (hvis ønsket), og hæld honningen på en ren flaske eller krukke.
