Hvilken vin passer bedst til pommes frites?

Pommes frites bliver sjældent betragtet som fin gastronomi, men det betyder ikke, at de ikke fortjener en god vin til at følge dem. Ligesom ostebrætter og bruschetta ofte ses på vinkort, er fritter også blevet en fast del af mange vinbarer og snackmenuer.

For at finde de bedste vinparringer til forskellige typer pommes frites har Chowhound talt med Helena Nicklin, en prisvindende vin- og spiritusjournalist og vært på Amazon Prime-serien The Three Drinkers. Med over 25 års erfaring i branchen ved hun præcis, hvordan du løfter dine fritter med det rette glas vin.

Læs også: Porretærte

Klassiske pommes frites

Den klassiske friturestegte kartoffel – medium tykkelse, sprød udenpå og blød indeni – er den mest ikoniske version af pommes frites, særligt i USA.

Fordi disse fritter kun består af få enkle ingredienser, anbefaler Helena Nicklin en let og frisk hvidvin, der kan rense ganen uden at overdøve smagen. ”Noget som en Pecorino eller Pinot Grigio ville fungere godt her,” siger hun.

Søde kartoffelfritter

Sødme, nøddeagtige noter og en cremet konsistens gør søde kartoffelfritter til en favorit, især når de dyppes i krydrede saucer som chili-lime-mayo eller harissa.

I modsætning til almindelige fritter har søde kartoffelfritter en dybere smag og tekstur, hvilket ifølge Nicklin kalder på en vin med lignende jordagtige kvaliteter. ”En orangevin med skindkontakt vil være fantastisk. De tørre tanniner, søde og salte noter samt en smule bitterhed gør den til et perfekt match.”

Krydrede fritter

Uanset formen er krydringen afgørende, når man vælger vin. Nogle vine fungerer bedst som en kontrast til smagen, mens andre fremhæver krydderierne i fritterne.

Til krydderier som paprika og chili anbefaler Nicklin en let sødlig hvidvin, der kan balancere varmen. ”En halvtør Vouvray vil være ideel til at dæmpe krydderierne.” Hvis fritterne derimod er smagt til med rosmarin og salt, vil en vin med urtede noter være et bedre valg. ”En italiensk Vermentino har den rette vægt, frugtnoter og subtile urtesmag til at matche.”

Ostefritter

Uanset om de er overdynget med smeltet nacho-ost eller dækket af cremet pimento cheese i sydstatsstil, er ostefritter en syndig fornøjelse, der kræver en dristig vin.

Nogle vælger en frugtig rødvin med kraftige tanniner, men Helena Nicklin anbefaler en anden vej. ”Du har brug for en fyldig hvidvin med umaminoter, og hvis den har bobler, er det endnu bedre til at rense ganen.” En klassisk Cava, Crémant eller champagne vil derfor være den ultimative ledsager til ostefritter.

Så næste gang du sidder med en portion sprøde fritter, ved du præcis, hvilken vin du skal skænke i glasset.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.