Hvis du ikke vil smage alkoholen: her er den bedste sprut til cocktails

Der findes dem, der nyder et glas røgfyldt single malt med andægtighed – og dem, der foretrækker deres drinks uden den brændende alkoholsmag i ganen. Hvis du hører til sidstnævnte hold, så er der én flaske, du altid bør have stående i hjemmebaren: vodka.

Det er ikke bare en personlig anbefaling, men et ret udbredt synspunkt blandt eksperter. Og det blev også bekræftet, da Tasting Table talte med Molly Horn – Chief Mixologist og Spirits Educator hos Total Wine & More. Hendes budskab er klart: “Vodka er uden tvivl det bedste valg, hvis du vil have en base, der ikke stjæler billedet,” siger hun. “Det er i princippet designet til at være smags- og duftneutralt.”

Men – og det er et vigtigt men – du slipper ikke for det skarpe bid, hvis resten af cocktailen ikke er velafbalanceret. Det berømte “vodka-burn” kommer hurtigt frem, hvis du ikke har nok syre, sødme eller smag i resten af opskriften.

Vodka: Den diskrete wingman i drinks

Fordelen ved vodka er, at du ikke skal bekymre dig om at overdøve karakteren fra mere markante spritsorter som whisky eller tequila. Du får lov at lade de øvrige ingredienser – citrus, bær, urter, chokolade, you name it – tale frit. Men det betyder ikke, at al vodka smager ens. Kvaliteten varierer stadig, og det handler både om tekstur, mundfølelse og finish.

Ifølge Horn handler det ikke kun om dyrt versus billigt. En vodka lavet på vinterhvede kan fx være mere cremet og rund – men også dyrere at producere. Vodka baseret på blandede kornsorter kan være lidt skarpere i smagen, men til gengæld nemmere at finde i den prisvenlige ende.

Vand, filtrering og marketing

En anden detalje, som mange overser, er vandet. Al vodka bliver blandet op med vand efter destillering, og kvaliteten af det vand kan påvirke både smag og balance. Og så er der filtreringen – hvilke materialer der bruges, og hvor mange gange spritten er blevet filtreret. Alt det koster ekstra, men giver også et mere neutralt og smooth resultat.

Hvis du vil lave noget rent og elegant, som fx en martini, anbefaler Horn en lidt dyrere flaske som Gallant eller Grey Goose (begge lavet på vinterhvede) – eller den pebrede og krydrede Belvedere lavet på rug. Til gengæld, hvis du bare mikser med juice, frugtsirup eller sodavand, er der ingen grund til at smide en formue – så fungerer Tito’s eller Goodnight Loving glimrende.

Bottom line?

Vil du bare have et glas, der glider ned uden at minde dig om en polterabend i Prag? Så er vodka din ven. Den spiller rollen som base og lader resten af cocktailen skinne. Og nej, det behøver ikke koste en halv husleje.