Kan du plante hvidløg fra supermarkedet og gro dit eget?

Hvis du er typen, der ikke mener et måltid er fuldendt uden hvidløg, så velkommen i klubben. Der findes næppe noget værre end at opdage, at du står med det sidste fed – og glasset med den hakkede variant i køleskabet? Nej tak. Det smager, som det lyder: død hvidløg med bismag af dåse.

Så hvad gør man, hvis man vil have en uendelig strøm af friske hvidløg? Skal man købe fancy “sættehvidløg” fra havecentret – eller kan man bare snuppe en almindelig hvidløg fra Netto og stikke den i jorden? Svaret er: det kan lade sig gøre, men der er et par ting, du lige skal vide først.

Ja, du kan gro hvidløg fra supermarkedet – men…

Først det gode: Jo, du kan plante et fed hvidløg fra supermarkedet og få din egen plante. Men det er lidt som at lave surdej: Det kan være genialt, men det kræver tålmodighed og det rette udgangspunkt.

Hvidløg fra supermarkedet er nemlig ikke lavet til at gro – de er lavet til at blive spist. Det betyder:

• De kan være sprøjtet med væksthæmmere, så de ikke spirer i butikken.
• De er ikke tjekket for sygdomme – og kan i værste fald sprede skimmel i din jord.
• De er ofte importeret fra Kina eller Spanien, og kan være dårligt tilpasset det danske klima.

Men hvis du rammer den rette sort og tager et par forholdsregler, kan du sagtens få dem til at gro – og endda smage ret godt.

Gør det sådan her, hvis du vil prøve

Vil du alligevel give supermarkeds-hvidløget en chance? Klart. Her er opskriften på succes:

1. Køb økologisk hvidløg. De er sjældnere behandlet med kemikalier.
2. Vælg friske og faste hoveder, helst med et lille grønt spirende skud, hvis du kan finde det.
3. Bræk hovederne forsigtigt op i fed, men lad skrællen blive på.
4. Brug de største fed til at plante – de små kan du smide i wokken i stedet.

Planteteknik 101

• Plant i solrig jord, der dræner godt. Ingen sump.
• Stik feddene i jorden med spidsen opad, ca. 5 cm ned.
• Giv dem 10-15 cm mellemrum – de skal have plads til at vokse sig saftige.
• Du kan plante i krukker, hvis du vil undgå, at evt. sygdomme spreder sig til resten af haven.

Hvidløg er ikke en hurtig fætter – den skal bruge ca. 9 måneder på at modne. Det er lidt som at bage et barn, men heldigvis kræver det mindre opmærksomhed. Når toppene begynder at visne og blive gule, er det ved at være høsttid.

Bonus: Scapes og selvforsyning

Planter du en hardneck sort (som nogle supermarkeds-varianter faktisk er), vil du i løbet af foråret se snoede, grønne skud – de såkaldte garlic scapes. Dem kan du høste og stege på panden, grille eller smide i en pesto. De smager af forår og hvidløg i ét.