Kan man fryse peanutbutter?
Det kan lade sig gøre.
-
Foto: Pexels
Peanutbutter er en fast bestanddel i mange køkkener – hvad enten du foretrækker den crunchy, smooth eller i en naturlig udgave. Men selvom det smager himmelsk på alt fra toast til smoothies og desserter, kan det være svært at få tømt glasset inden for de to-tre måneder, det holder sig friskt efter åbning. Så kan det være fristende at smide det i fryseren for at forlænge holdbarheden. Men er det virkelig en god idé?
Læs også: Danskvand kan faktisk mørne kød
Kan man bare smide glasset i fryseren?
Nej, det kan du ikke – i hvert fald ikke uden at tage nogle forholdsregler. Hvis peanutbutteren stadig er i det originale glas, og glasset ikke er åbnet, kan det faktisk sprænge i fryseren på grund af udvidelsen ved frysning. Så det er en dårlig idé bare at smide det uåbnede glas direkte i fryseren. Og hvis det allerede er åbnet, vil det blive udsat for luft, hvilket kan ødelægge både smag og konsistens – og ingen gider at spise peanutbutter med frysebrændte krystaller!
Sådan fryser du peanutbutter korrekt
Hvis du gerne vil fryse peanutbutter, er der nogle enkle trin, du kan følge for at gøre det rigtigt. En metode er at overføre peanutbutteren til fryseposer, som du flader ud for at spare plads i fryseren. Alternativt kan du bruge lufttætte beholdere, som beskytter mod luft og fugt.
Hvis du ved, at du kun skal bruge mindre portioner ad gangen – fx til smoothies eller som topping – kan du fryse peanutbutter i isterningebakker. Når ternene er frosne, kan du overføre dem til en lufttæt pose eller beholder for at frigøre isterningebakken til andre ting. På den måde har du altid en passende mængde lige ved hånden.
Naturlig peanutbutter kræver ekstra opmærksomhed
Hvis du bruger naturlig peanutbutter, som ofte har et lag olie på toppen, skal du være opmærksom på at røre det godt sammen, før du fryser det. Ellers risikerer du, at olien skiller sig permanent fra resten af massen, når det tør op igen, hvilket giver en ret uappetitlig konsistens.
Optøning – tålmodighed betaler sig
Når du skal bruge din frosne peanutbutter, er det vigtigt at tø den op langsomt for at bevare konsistensen. Lad den stå i køleskabet natten over, hvis det er mindre portioner, eller i op til 24 timer for større portioner. Undgå at tø det op på køkkenbordet eller i mikrobølgeovnen, da den pludselige temperaturændring kan gøre peanutbutteren grynet og mindre smørbar.
Er det det værd?
Ja, hvis du vil undgå madspild og altid have peanutbutter klar til diverse opskrifter, kan det være en praktisk løsning at fryse det ned. Det kræver dog, at du tager de rette forholdsregler og har lidt tålmodighed, når det skal tø op igen.
Så næste gang du står med et glas peanutbutter, du ikke lige får brugt med det samme, ved du nu, hvordan du kan forlænge dets levetid – uden at gå på kompromis med smagen.
