Kanelrøkt single malt: Archie Rose gir whiskyens svar på krydret bakverk

Australske Archie Rose Distilling Co. holder på med noe ganske unikt. Deres nye limited release, Cinnamon Smoked Cask Single Malt Whisky, er tredje kapittel i den eksperimentelle «Smoked Cask Series» – og ja, som navnet antyder, handler det ikke om klassisk røyksmak fra malt, men fra selve fatet. Fatene er rett og slett røkt med kanel før de ble fylt med whisky. Det er whiskyens svar på en røkt kanelbolle.

Fatfokus fremfor maltmanipulasjon

Vanligvis når man snakker om røkt whisky, kommer røyken fra røyking av bygg før destillasjon – men Archie Rose velger en annen vei. I stedet for å manipulere selve kornet, røyker de fatene sine med botaniske elementer. Tidligere har serien brukt wattleseed og einerbær, men denne gangen er det kanel som setter smaksprofilen.

Fatene er laget i samarbeid med en australsk bøkermester som har funnet en måte å røyke kanelen så skånsomt på at den infuserer treverket uten å brenne det. Det er en ekte alkymistisk tilnærming, slik master distiller Dave Withers beskriver det.

Smak av krydderkake og tropisk frukt

Whiskyen er tappet på 51,9 % og byr ifølge destilleriet selv på noter av bakte krydder, tropisk frukt og brent ananas. Withers nevner til og med smaksnoter som gulrotkake og ristet rosinbrød i ettersmaken. En søt og lett røkt kombinasjon som ikke handler om kraftig Islay-røyk, men om en mer diskret og varm røyk som pakker inn smaken fremfor å dominere.

Pris og tilgjengelighet

Det er kun laget 495 flasker av Cinnamon Smoked Cask-utgaven, som kan kjøpes direkte fra Archie Rose sin nettside. Prisen ligger på AU$199 – som tilsvarer rundt 132 USD eller 99 britiske pund.

Dette er kanskje ikke en whisky for alle, men for nerder og smaksentusiaster er det en ganske fascinerende eksperimentserie. Og hvis du allerede er fan av whisky med en twist – eller bare elsker kanel – så er dette nok et must-taste.