København går amok i mad: 10 dage med street food, skaldyr og smørrebrød

Det er ved at være tid til at løsne bæltet et hul eller to. Fra 21. til 30. august vender Copenhagen Cooking tilbage og forvandler København til én stor madfestival med alt fra langbordsmiddage og street food til masterclasses og klassisk dansk smørrebrød.

Årets program tæller mere end 100 madoplevelser, så man kommer næppe igennem det hele på ti dage. Til gengæld er der rigeligt at vælge mellem, uanset om ambitionsniveauet er en hurtig omgang street food eller en aften, hvor gastronomien får hele armen.

Skaldyrsfest mellem gamle trælader

En af de oplagte destinationer bliver BaneGaarden, som endnu en gang er med på festivalprogrammet.

Den 27. august bliver der eksempelvis dækket op til BaneGaardens Seafood Feast, hvor skaldyr og fisk er omdrejningspunktet. Senere på festivalen bliver stedet også rammen om en Balkan-inspireret langbordsmiddag med blandt andet ćevapi, lam, torskekæber, fladbrød og ajvar. Sidstnævnte hænger fint sammen med årets internationale fokus på Istrien.

Der er med andre ord gode muligheder for at spise sig et pænt stykke væk fra klassisk dansk sensommermad uden faktisk at forlade København.

Sicilien, grill og middag i museumshaven

Det internationale køkken fylder i det hele taget godt på programmet.

Beviamo by Rufino står blandt andet bag Siciliansk Street Food Feast, mens andre arrangementer bevæger sig omkring italienske og istriske smage. Festivalprogrammet byder også på grillfester, picnic, fællesspisninger og en langbordsmiddag hos Designmuseum Danmark.

Det er netop en stor del af charmen ved Copenhagen Cooking. Festivalen foregår ikke kun på restauranter, men spreder sig over byen til haver, museer, gader, pladser og mere utraditionelle middagsborde.

Smørrebrødet får sin egen dag

Det danske køkken bliver naturligvis heller ikke glemt.

Fra 28. til 30. august bliver Flæsketorvet i Kødbyen omdannet til Copenhagen Cookings festivalplads. Her bliver der madmarked, smagninger, kokke på scenen, workshops og forskellige arrangementer.

Et af de store indslag bliver Smørrebrødets Dag 2026, hvor en række smørrebrødsaktører giver deres bud på det klassiske danske frokostbord.

Selve festivalpladsen er gratis at besøge, selv om enkelte arrangementer og aktiviteter kræver billet.

I år handler det også om æbler

Hvert år har Copenhagen Cooking forskellige gastronomiske temaer, og i 2026 er en af hovedrollerne gået til noget så tilsyneladende almindeligt som æblet.

Det er første gang, festivalen vælger en frugt som årets hovednavn. Tanken er at få restauranter og kokke til at vise, hvor forskelligt æbler kan bruges, når de kommer ud over madpakken og æblekagen.

Det dukker op flere steder på programmet. Der er blandt andet fællesspisninger med æblet i centrum, dessertarrangementer og middage, hvor frugten bliver brugt i forskellige fortolkninger.

Noget for hjemmekokken med lidt for høje ambitioner

Festivalen er heller ikke kun lavet til dem, der helst vil have andre til at stå ved komfuret.

Programmet rummer workshops, smagninger og masterclasses, hvor man kan samle nye tricks op til sit eget køkken. Blandt mulighederne er en masterclass med Francis Cardenau, der blev den første kok i Danmark til at opnå to Michelin-stjerner på Kommandanten.

Her handler det om teknikker fra Michelin-køkkenet, og deltagerne får blandt andet mulighed for at smage en klassiker fra Cardenaus tid på Kommandanten: citronfromage.

Copenhagen Cooking har desuden introduceret sporet “En bid af stjernerne”, hvor kokke og restauranter med forbindelse til Michelin-universet bliver en del af festivalens gastronomiske program.

Copenhagen Cooking 2026 finder sted fra 21. til 30. august på tværs af København, og det fulde program rummer alt fra gratis arrangementer til større middage og masterclasses med billet.