Matcha-feberen går amok – nu kan du få den som grøn likør

Matcha har på få år udviklet sig fra at være en nicheingrediens blandt teentusiaster til at være fast inventar på caféer, i isdiske og på supermarkedernes hylder. Den karakteristiske grønne pulver-te dukker op i alt fra croissanter og cheesecakes til energidrikke og iskaffe – og nu har trenden taget endnu et skridt.

Producenten YOSHI har nemlig lanceret det, de kalder verdens første matcha-likør.

Matcha møder cocktailbaren

Den nye likør er udviklet med ceremonial-grade matcha, havremælk og en neutral kornspiritus, som tilsammen giver en cremet, grøn likør med en alkoholprocent på 17 %.

Idéen er at gøre det nemt for både bartendere og hjemmeentusiaster at lave cocktails med den karakteristiske, let bitre matcha-smag – uden først at skulle piske teen på traditionel japansk manér.

Likøren kan drikkes over is, bruges i desserter eller indgå i cocktails, hvor producenten især ser potentiale i en “Matcha Martini” som en mulig arvtager til den populære Espresso Martini.

En ingrediens, der er overalt

Det er svært at komme uden om matcha i 2026. Interessen for den japanske grønne te er eksploderet globalt, og den bruges efterhånden i langt mere end varme drikke.

Den dybgrønne farve gør den oplagt på sociale medier, mens den karakteristiske smag giver et alternativ til både kaffe og klassisk te. Samtidig forbindes matcha af mange med en mere eksklusiv caféoplevelse, hvilket har gjort ingrediensen attraktiv for både fødevare- og drikkevareproducenter.

Spiritusbranchen har dog indtil nu stort set holdt sig fra matcha, hvilket gør YOSHIs lancering til noget ganske usædvanligt.

To års udvikling

Ifølge producenten har udviklingen af opskriften taget næsten to år. Målet har været at skabe en likør, der både bevarer matchaens karakteristiske smag og samtidig fungerer i cocktails uden at kræve særlige teknikker eller ekstra udstyr.

Likøren er desuden plantebaseret takket være havremælken og indeholder mindre sukker end mange traditionelle flødelikører.

Om den grønne cocktail bliver den næste store bartrend, er naturligvis for tidligt at sige. Men én ting står klart: Matcha-feberen viser ingen tegn på at bremse, og nu har den også fundet vej til spiritushylden.