Fra den solrige kyst i Goa har Paul John på få år hævet indisk whisky til verdensklasse. Med seksrækker-byg, tropisk lagring og en dygtig håndtering af røgede profiler har destilleriet skabt en prisvindende række single malts, der i dag konkurrerer med de bedste fra Skotland og Japan.
En kort historie
Grundlæggeren Paul P. John etablerede John Distilleries i 1996 i Bangalore, oprindeligt med fokus på lokale whiskyer og brandy. I 2008 byggede han et moderne single malt-destilleri i Goa, hvor klimaet – varmt, fugtigt og kystnært – forkorter modningsprocessen og intensiverer smagen.
Byggen kommer fra Nordindien, mens kobberkedlerne og metoderne følger skotsk tradition. For røgede udgaver importeres tørv direkte fra Skotland. Paul Johns whiskyer debuterede internationalt i 2012 og fik hurtigt ros for deres kompleksitet, balance og tropiske karakter.
Indisk whisky – en ny verdensspiller
Indien er i dag verdens største whiskymarked, men det er først de seneste to årtier, at landet er begyndt at imponere i premium-kategorien. Pionerer som Amrut banede vejen, og nu følger navne som Paul John og Rampur trop med håndværk, terroir og innovation.
De indiske single malts kendetegnes af dybe, koncentrerede smagsprofiler og en karakter, der er lige så intens som klimaet, de modnes i.
Paul Johns whiskyer – smagsnoter
Paul John Bold – Peated Single Malt
Den klassiske røgede udgave. Skotsk tørv møder Goas sol. Aromaer af honning, vanilje og ristet eg, med smag af bål, krydderier og mørk kakao. Lang, sød og røgfyldt eftersmag.
Paul John Classic Select Cask – Unpeated
Fyldig og ren maltkarakter. Duft af honning og tropisk frugt, smag af malt, toffee og kanel. Modnet i amerikansk eg under tropisk varme, hvilket giver dybde og sødme.
Paul John Peated Select Cask – 55,5% ABV
En kraftfuld balance mellem røg og sødme. Noter af bacon, aske, karamel og mørk chokolade. Et intenst, men elegant udtryk af Paul Johns signaturstil.
Paul John Brilliance – Unpeated, 46% ABV
Lavet på 100 % indisk seksrækker-byg og modnet på ex-bourbonfade. Duft af korn, vanilje og melon, med smag af malt, sukker og milde krydderier. Lys, frisk og imødekommende.
Paul John Nirvana – Single Malt
Indgangen til Paul Johns univers – let, blød og frugtig. Honning, vanilje og tørret tropisk frugt dominerer både næse og smag. Perfekt som introduktion til indisk single malt.
En tropisk gamechanger
Med Goas klima, håndværksmæssig præcision og mod til at eksperimentere har Paul John redefineret, hvad indisk whisky kan være.
Fra røgede kraftværker til solmodne, frugtdrevne udtryk er Paul Johns single malts ikke blot verdensklasse – de er utvetydigt indiske.
![]()
Læs også: