Pico de gallo

Den nemmeste og lækreste salsa.

| Madnyheder
| 489

Foto: Pexels

Pico de Gallo, også kendt som salsa fresca, er en frisk, rå tomatsalsa, der stammer fra Mexico. Den er enkel at lave og består primært af friske ingredienser som tomater, løg, koriander, chili, lime og salt. Det er en af de mest populære mexicanske tilbehør og bruges ofte som topping til tacos, burritos, nachos eller blot som en lækker dip til tortillachips.

Læs også: Forskellen på kaffebønner og espressobønner

I modsætning til traditionelle salsaer, der ofte blendes eller koges, er Pico de Gallo kendetegnet ved sin friske, rå konsistens, hvor hver ingrediens bevarer sin sprødhed og smag. Navnet "Pico de Gallo" betyder bogstaveligt talt "hanens næb" på spansk, og selvom der er flere teorier om oprindelsen af navnet, menes det at referere til, hvordan salsaen oprindeligt blev spist – med fingrene, som en hanen ville hakke mad.

Denne klassiske salsa har fundet vej til køkkener verden over, fordi den er utroligt alsidig, sund og smagfuld. Den kan bruges som en let forret, en frisk topping til kød- og fiskeretter eller som en lækker tilføjelse til din mexicanske favoritret.

Hvorfor lave Pico de Gallo?

Pico de Gallo er en uundværlig salsa i ethvert mexicansk måltid. Her er nogle grunde til, hvorfor du bør lave din egen:

Utrolig frisk smag – Den er langt bedre end færdiglavede salsaer fra supermarkedet.
Sund og kalorielet – Lavt fedtindhold, ingen tilsætningsstoffer og fyldt med vitaminer.
Alsidig – Brug den som dip, topping eller bland den i andre retter.
Super nem at lave – Du behøver kun en håndfuld ingredienser og 10 minutter.

Læs med her, hvor vi går i dybden med, hvordan du laver den perfekte Pico de Gallo, hvilke variationer du kan prøve, og hvordan du får den til at smage endnu bedre!

Hvad er forskellen på Pico de Gallo og almindelig salsa?

Pico de Gallo er en rå, hakket salsa, hvor ingredienserne ikke blendes eller koges. Traditionel mexicansk salsa kan være kogt, blendet eller have en mere flydende konsistens.

Hvordan undgår jeg, at min Pico de Gallo bliver vandet?

Tomater frigiver meget væske, især hvis de er overmodne. Løsning:

Fjern kernerne fra tomaterne før hakning.
Lad den færdige Pico de Gallo dræne i en si i et par minutter.
Tilsæt lidt ekstra lime og salt lige inden servering, da det trækker væsken ud.

Hvor længe kan Pico de Gallo holde sig i køleskabet?

Den kan holde sig 2-3 dage i en lufttæt beholder i køleskabet. Smagen bliver dog kraftigere, jo længere den står, da ingredienserne marinerer sammen.

Kan man lave Pico de Gallo i forvejen?

Ja! Faktisk smager den endnu bedre, hvis den får lov til at trække i mindst 30 minutter før servering.

Kan jeg bruge andre tomater end almindelige røde tomater?

Ja! Cherrytomater, blommetomater eller endda grønne tomater kan bruges. De giver forskellige smagsoplevelser.

Variationer af Pico de Gallo

Selvom den klassiske opskrift altid er et hit, kan du prøve disse variationer for at få nye smagsoplevelser:

Frugt-Pico de Gallo – Tilføj mango, ananas eller avocado for en sødere og friskere smag.
Spicy Pico de Gallo – Brug stærkere chilier som habanero eller jalapeño for mere varme.
Krydret version – Tilsæt lidt spidskommen, røget paprika eller cayennepeber.
Grillet Pico de Gallo – Grill tomater og chili før hakning for en røget smag.