Rester til overs fra tærtebund og småkagedej? Lav nemme cookies i stedet

Efteråret og vinteren er lig med bagetid, og måske står du allerede og bikser med en hjemmebagt æbletærte eller noget med græskar. Men når man er færdig, står man tit tilbage med lidt overskydende tærtedej. Og hvad gør man så? Du smider det ikke ud. Du laver cookies.

Tærtebund + kanel + ovn = lykke

Det er overraskende nemt. Saml de overskydende dejrester i en klump, pak dem ind og læg dem på køl, så de er nemme at rulle ud. Brug derefter udstikkere med efterårs- eller julemønstre og lav små figurer. Pensl med æg og drys med kanel og sukker – og så i ovnen. Resultatet er sprøde, små kager med det der “pie crust crunch”, man ellers kun får i kanterne.

Gør dem ekstra lækre

Du kan også gøre lidt ekstra ud af det: Brug Nutella eller marmelade som fyld, og lav små mini-tærter. Rul tærtebunden ud som en stor firkant, smør fyld på, rul den sammen og skær i skiver ligesom kanelsnegle. Eller stik cirkler ud, læg lidt fyld i midten og bag dem som fyldte kiks.

Vil du holde det simpelt, så bag dejen som den er, og pynt bagefter. Et hurtigt glasur af flormelis, lidt vanilje og en smule mælk kan dryppes over, og så kan du toppe med krymmel, chokolade eller hvad du nu har i skuffen. Skal du servere dem for gæster, så lav et lille cookie-board med forskellige dips som chokoladesovs, karamelsauce og flødeskum.

Pro-tip til teksturen

Husk at holde dejen kold, når du arbejder med den. Hvis den bliver for varm, bliver kagerne nemt stive og tætte i stedet for lette og flaky. Med kolde hænder og tålmodighed får du det bedste resultat.

Så næste gang du laver tærte, så tænk lige en ekstra gang, før du skubber de sidste dejstumper i skraldespanden. De smager nemlig fantastisk med lidt sukker og en tur i ovnen.