Når det kommer til vin, er næsen dit bedste værktøj. Du behøver faktisk ikke engang smage for at opdage, om flasken er gået galt – det kræver kun et enkelt snif. Ifølge sommelier Joe Mele, medvært på The Wine Pair Podcast, er der et meget karakteristisk tegn:
“Hvis vinen dufter af vådt pap, en gammel kælder eller en avis, der har ligget ude i regnen, så er den corked,” forklarer han. Og ja, smagen vil også være mærkelig – ofte mut, støvet eller sur – men det er duften, der afslører det først.
Hvad betyder det, at vin er corked?
Cork taint opstår typisk af to grunde:
- For meget ilt kommer i kontakt med vinen, fordi proppen ikke har holdt tæt. Det får vinen til at oxidere og forfalde hurtigere.
- TCA (2,4,6-trichloroanisole) udvikles, når svampe og bakterier i korkbarken reagerer med visse rengøringskemikalier. Det er denne forbindelse, der giver den klassiske “muggen kælder”-duft.
Begge dele ødelægger vinens friskhed og frugtnoter, så du står tilbage med noget, der føles livløst og trist.
Kig på proppen
Inden du lugter, kan du også få hints fra selve proppen:
- Hvis den knækker usædvanligt let, kan det betyde, at den ikke har lukket flasken ordentligt.
- Hvis du ser vin, der har sneget sig helt op langs proppens sider, er det et rødt flag.
Det er præcis derfor, tjeneren hælder en lille smule vin op til dig, før flasken sendes rundt på restauranten – ikke så meget for at smage, men for at snuse til den og sikre, at den er i orden.
Sådan undgår du corked vin
Vil du næsten garantere dig imod problemet? Vælg en flaske med skruelåg. Ifølge Mele er skruelåg langt bedre til at holde ilten ude – og de kan ikke inficeres af TCA. Derfor er risikoen for en ødelagt vin minimal.
![]()
Læs også: