Sådan bruger du dragefrugt i madlavning

Dragefrugt – eller pitahaya, hvis vi skal være fancy – er en af de frugter, der ligner noget, en grafiker har designet efter et par øl. Knaldpink skal, grønne “flammer” og et indre, der ligner sortplettet vaniljeis. Den smager mildt sødt, lidt som en blanding af kiwi og pære, og så er den fyldt med vitaminer, fibre og et solidt skud “Instagram-værdi”.

Men hvad gør man egentlig med den, udover at skære den i halve og spise den med ske? Her er et par måder, du kan få dragefrugten til at arbejde lidt hårdere i køkkenet.

1. Morgenmadsopgraderingen

Smid tern af dragefrugt oven på din yoghurt, havregrød eller smoothie bowl. Den giver et frisk, let sødmefuldt kick og ser voldsomt godt ud sammen med lidt ristede kokosflager og et drys granola.
Pro-tip: Brug den som farvekontrast – især hvis du kan få fat i den pink- eller rød-kødede variant, der nærmest lyser op på tallerkenen.

2. Smoothies og juicer

Dragefrugt blender godt ind i smoothies, især sammen med mango, ananas eller passionsfrugt. Den giver en cremet konsistens og en mild smag, der ikke overdøver de andre ingredienser. Perfekt som en tropisk morgenbooster – eller en farverig base for en tequila sunrise 2.0.

3. Salater med stil

Tern af dragefrugt fungerer overraskende godt i friske salater. Prøv den sammen med agurk, mynte, lime og lidt chili for en frisk-skarp side til grillet fisk eller kylling. Den kan også bruges i frugtsalater med melon, jordbær og blåbær, hvor dens farve gør hele forskellen.

4. Som dessert – uden at det bliver tungt

Dragefrugt er perfekt, hvis du vil have en let dessert. Skær den ud, drys lidt limejuice over og måske et strejf af honning. Du kan også lave en hurtig sorbet ved at fryse ternene ned og blende dem med lidt sukkerlage.

5. Saucen, du ikke vidste, du manglede

Blend dragefrugt med lime, ingefær og lidt chili til en frisk dressing eller sauce til fisketacos. Den giver sødme, farve og et tropisk twist, der hæver retten fra “meh” til “wow”.

Når du køber dragefrugt

Vælg en frugt, der giver lidt efter, når du trykker på den – ligesom en moden kiwi. Er den helt hård, skal den modne lidt på køkkenbordet. Skallen skal være jævn og uden for mange tørre pletter.