Sådan får du sprød pizza derhjemme uden pizzasten og ovn på 300 grader

Vi har alle været der. Du vil lave pizza. Du har måske endda investeret i noget der ligner en surdejsbund. Men resultatet? Blød bund, halvslatten skorpe og ost, der boblede – men aldrig knækkede.

Sandheden er: du har ikke brug for en pizzasten, og du behøver ikke en ovn, der når op på pizzahelvedesflammer på 300 grader.
Du har brug for: et par smarte tricks og det rigtige udstyr (som du allerede har).

Her får du guiden til sprød, snasket, hjemmelavet pizza – uden at lege pizzaiolo.

1. Brug en varm pande, ikke kun ovnen

Det største trick i bogen? Start din pizza på komfuret.

Sådan gør du:

• Rul din pizzadej ud som normalt.
  
• Læg den på en tør, varm støbejerns- eller stål-pande ved middelhøj varme.
  
• Lad den bage på undersiden i 2-3 minutter, til bunden får farve og fasthed.
  

Imens smider du tomatsauce og fyld på – direkte mens den ligger på panden.

2. Sæt hele panden i ovnen

Når bunden er fast og let sprød i kanten, smider du hele molevitten ind i ovnen. Og nej, du behøver ikke 300 grader.

Sådan gør du:

• Tænd ovnen på 225-250 °C (varmluft + over/undervarme).
  
• Brug gerne grillfunktionen de sidste par minutter, så osten bobler og kanterne får farve.
  

Tiden i ovnen: 5-8 minutter. Ikke mere. Det er nok til, at toppen bliver færdig og bunden holder sig sprød.

3. Brug ikke for meget fyld

Det her er ikke deep pan pizza. Hold det simpelt. Hvis du smider et halvt supermarked ovenpå, bliver midten våd og tung – og bunden går i stykker.

Keep it classy:

• Et tyndt lag tomatsauce
  
• En god mozzarella (frisk – ikke revet tørstof)
  
• 1-2 toppings max (pepperoni, skinke, svampe – ikke alt på én gang)
  

4. Smør kanten med olie

Vil du have den der gyldne, næsten friterede kant? Smør kanten af dejen med lidt olivenolie før bagning – evt. med hvidløg og urter.

Det giver sprødhed, glans og smag. Og du ligner en, der ved hvad du laver.

5. Brug bagepapir – men træk det ud undervejs

Hvis du bager direkte på bagepapir, kan dampen samle sig under og gøre bunden blød. Men du kan snyde.

Trick:

• Bag de første 2-3 minutter på bagepapir
  
• Træk papiret væk med en tang, og lad pizzaen bage færdig direkte på risten eller i panden
  

Det giver luft og varme hele vejen rundt, hvilket = sprød bund.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.