Sådan finder du ud af, om din mousserende vin er tør eller sød

Du kender det godt: Du står foran vinreolen og stirrer tomt på en række flasker, der alle ligner hinanden. Prosecco, cava, champagne… Det ser sprudlende ud, men smagen? Det er lidt af en lotteriseddel, især hvis du ikke aner, om du ender med noget knastørt eller sukkersødt.

Men frygt ikke. Der er et par enkle tricks, der kan gøre dig til en champ i champagnen, før du overhovedet åbner flasken.

Sprogskolen for mousserende vin

Det hele starter med at kunne læse etiketten – og forstå det, der står på den. For boblevin kommer med sin helt egen kode. Her er den oversatte oversigt over, hvad du skal kigge efter – fra tørrest til sødest:

– Brut nature / Brut zero = absolut tør
– Extra brut = stadig knastørt
– Brut = klassisk tør, men med lidt mere frugt
– Extra dry = let sødme, men stadig ret frisk
– Dry = mere sød end tør
– Demi-sec = tydelig sødme
– Doux (eller Dolce) = direkte dessertvin

Cava (Spanien) og prosecco (Italien) følger stort set samme model, dog med små variationer – fx hedder “extra dry” på cava “extra seco”, og den sødeste hedder “dulce”.

Hvad afgør egentlig smagen?

Smagen afhænger både af druesorten og det, vinfolk kalder dosage. Det er en blanding af vin og sukker, som tilsættes til flasken for at balancere syren og give rundhed i smagen. Nogle vine får ingen dosage – dem kalder man brut nature – mens andre får så meget, at det nærmer sig dessert.

Druesorterne spiller også ind. Chardonnay og pinot noir giver tørre vine, mens muscat-druen (som i moscato d’Asti) giver markant sødere bobler.

Hvilken type bobler er din stil?

Er du til noget friskt, sprødt og tørstslukkende? Så er brut din ven. Hvis du gerne vil have lidt frugt og charme, uden det bliver kvalmt, så prøv en extra dry eller bare dry. Og hvis du ikke gider vin, medmindre det smager som læskedrik, så kig efter cava dulce, asti spumante eller moscato.

Og hvad drikker man det til?

Tørre bobler spiller overraskende godt til alt fedtet – fritter, stegt kylling, sushi og ost. Let søde varianter kan sagtens tage kampen op mod spicy retter, pizza eller charcuteri. Og de sødeste gør underværker sammen med chokoladedesserter og frugttærter.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.