Du behøver hverken være vildmarksekspert eller udstyret med feltguide og snittekniv for at finde spiselige urter i naturen. En tur langs grøftekanten, markskellet eller skovstien rummer flere lækre smagsoplevelser, end du tror – og ja, du har sikkert gået forbi dem uden at vide det.
Her er tre vilde urter, du nemt kan finde, genkende og bruge i madlavningen med det samme.
3 vilde, spiselige urter
1. Skovsyre (Oxalis acetosella)
Let at kende med sine små, hjerteformede blade, som ligner en mini-kløver, og hvide blomster med fine lilla årer. Den har en mild, syrlig smag – lidt som grøn æble eller rabarber.
Spisbar del: Blade og blomster
Brug den til: Pynt på salater, i dressinger eller som friskt syrligt pift i en sommersalat
Findes typisk: I skovbryn og fugtige områder
2. Skvalderkål (Aegopodium podagraria)
Hader du den i haven? Det forstår vi godt. Men som grøftekants-snack er den faktisk en overset perle. De unge blade har en frisk, grøn smag – lidt i retning af persille og gulerodstop.
Spisbar del: Unge, grønne blade (ikke de store seje)
Brug den til: Pesto, grønt drys eller som base i en vild urteomelet
Findes typisk: Overalt – især i skyggefulde grøfter og hække
3. Brændenælde (Urtica dioica)
Ja, den brænder. Men kun indtil du har dampet eller blendet den. De unge topskud er proppet med vitaminer og har en mild, spinatagtig smag.
Spisbar del: De øverste 4-6 blade
Brug den til: Supper, smoothies eller som “vild spinat”
Findes typisk: Langs hegn, markveje og i uforstyrrede grøfter
Tips før du plukker:
- Pluk aldrig lige ved trafikerede veje – for meget forurening
- Brug en kurv eller stofpose, så urterne kan ånde
- Vær sikker på, hvad du plukker – hvis du er i tvivl, så lad være
- Skyl altid urterne grundigt før brug
Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.
![]()
Læs også: