Du står med et fad jomfruhummere. De er friske, lækre og klar til grillen eller panden. Men lige før du smider dem over varmen, opdager du det: den lille mørke streg, der løber langs ryggen. Jep – tarmen.
Det er ikke farligt at spise, men det ser ikke kønt ud – og hvis du skal imponere (eller bare nyde det selv med stil), så fjern den. Heldigvis er det faktisk ret nemt.
Hvad du skal bruge
- En jomfruhummer (surprise)
- En lille skarp kniv – f.eks. urtekniv eller filetkniv
- Evt. en tandstik, hvis du vil gå helt ninja på det
Trin-for-trin: Så nemt er det
- Læg hummeren på ryggen – med halen mod dig. Brug gerne et skærebræt, der kan tåle lidt væske.
- Drej halen af, hvis du ikke allerede har gjort det. Kroppen skal ikke bruges her.
- Nu har du valget: Enten kan du klippe eller skære halen op i længderetningen (altså på bagsiden, ikke maven). Brug en skarp kniv eller en køkkensaks – du skal bare skære skallen forsigtigt op og åbne den lidt.
- Når skallen er åbnet, vil du se det rå, gennemsigtige halekød – og der, langs ryggen, ligger den lille sorte eller mørkebrune streng. Det er tarmen.
- Brug spidsen af kniven eller en tandstik til forsigtigt at trække den ud i ét stykke. Den kan være lidt genstridig, men pas på ikke at flænse kødet.
- Når tarmen er ude, kan du skylle halen let under koldt vand – og så er den klar til tilberedning.
Alternativ metode – ninja-versionen
Hvis du ikke vil klippe i skallen, kan du faktisk også nappe tarmen ud uden at åbne hummeren:
- Tag en tandstik eller nål og stik den ind i midten af halen, der hvor kødet starter – lige før det sidste led.
- Drej og løft forsigtigt opad. Hvis du rammer rigtigt, følger hele tarmen med ud, og du har ikke engang åbnet skallen.
Det kræver lidt fingersnilde – men det ser til gengæld pænt ud, hvis du vil grille hummeren hel og servere den flot.
Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.
![]()
Læs også: