Sådan kan du dampe fisk i mikroovnen
Saftig og lækkert.
-
Foto: Pexels
At dampe fisk i mikroovnen lyder måske som en mærkelig idé, men det er faktisk en nem og effektiv måde at tilberede saftig, flagerig fisk på få minutter. Selvom mikroovnen har et ry for at give ujævn opvarmning og nogle gange en kedelig konsistens, fungerer den overraskende godt til fisk, især hvis du bruger den rigtige teknik.
Mikroovnen opvarmer ved at excitere vandmolekylerne inde i maden i stedet for at varme udefra og ind, som en traditionel ovn gør. Dette betyder, at fisken bevarer sin fugtighed og bliver tilberedt jævnt. Faktisk kan mikroovnen være bedre end en traditionel damper, fordi vandet ikke slipper ud, når fisken pakkes godt ind.
Hvorfor dampe fisk i mikroovnen?
Der er flere fordele ved at dampe fisk i mikroovnen:
- Hurtig tilberedning: Fisken bliver færdig på så lidt som tre til fem minutter, hvilket gør det til en ideel metode på travle hverdage.
- Jævn varmefordeling: Fordi mikroovnen opvarmer indefra og ud, bliver fisken gennemstegt uden at blive tør i kanterne.
- Ingen lugtgener: Ved at pakke fisken tæt ind i plastfolie forbliver fisken saftig, og lugten bliver inde i pakken, så køkkenet ikke lugter af fisk.
Hvilken type fisk egner sig bedst?
Til dampning i mikroovnen fungerer faste, hvide fiskefileter bedst. Prøv for eksempel:
- Havaborre
- Rødspætte
- Torsk
- Kulmule
Undgå fedtrige og kødfulde fisk som tun og laks, da de kan blive seje og uappetitlige ved denne tilberedningsmetode.
Sådan damper du fisk i mikroovnen
- Forbered fisken: Vælg en frisk, fast filet uden ben. Skyl den under koldt vand og dup den tør med køkkenrulle.
- Krydr fisken: Drys salt og peber på begge sider. Du kan også tilføje friske krydderurter som dild, persille eller timian samt citronskiver for ekstra smag.
- Pak fisken ind: Læg fileten på et stort stykke plastfolie og pak den stramt ind, så der ikke slipper damp ud. Alternativt kan du bruge en mikrobølgeovnsikker dampbeholder med tætsluttende låg.
- Tilberedning: Læg pakken på en mikrobølgeovnssikker tallerken og sæt den i mikroovnen. Start med tre minutter ved høj effekt for en tynd filet og op til fem minutter for en tykkere filet.
- Kontroller fisken: Tjek, om fisken er færdig ved at trykke forsigtigt med en gaffel. Kødet skal være fast og uigennemsigtigt og let kunne skilles i flager. Hvis det stadig er lidt gennemsigtigt, giv det 30 sekunder mere og tjek igen.
- Lad fisken hvile: Lad fisken hvile i et par minutter, før du pakker den ud. Dette giver varmen mulighed for at fordele sig jævnt og sikrer en saftig konsistens.
Smagsvarianter og serveringsforslag
Der er masser af måder at tilføje smag på, når du damper fisk i mikroovnen:
- Asiatisk stil: Dryp fisken med en blanding af sojasauce, sesamolie og friskrevet ingefær, inden du pakker den ind. Server med dampet ris og grøntsager.
- Fransk twist: Læg fisken på en bund af hvidvinsdampede grøntsager som porrer, gulerødder og fennikel. Tilsæt et par skiver smør og lidt frisk dild.
- Middelhavsinspireret: Krydr med oregano, timian og citron. Server med olivenolie og ovnstegte kartofler.
