Sådan kan du smage, om din vin har fået prop
Dårlig vin?
At opdage, om en vin har fået prop, kan være en skuffende oplevelse, men det er vigtigt at kende tegnene, så du kan identificere problemet. Prop i vin skyldes en kemisk reaktion, ofte forårsaget af stoffet TCA (trichloroanisole), som giver vinen en karakteristisk og ubehagelig lugt og smag. Her er en guide til, hvordan du kan smage og lugte, om din vin er ramt.
Læs også: frisk hvidløg vs. hvidløgspulver
1. Start med at lugte til vinen
En vin, der har fået prop, vil næsten altid afsløre sig gennem duften, allerede når du hælder den op.
- Tegn på prop:
- En muggen eller jordslået lugt, der minder om vådt pap, en fugtig kælder eller en klud, der har ligget våd for længe.
- Duften er ofte svagere, end du ville forvente fra en frisk vin, fordi prop kan undertrykke vinens aromaer.
Hvis du opdager disse lugte, er der en god chance for, at vinen har fået prop.
2. Smag på vinen
Hvis duftene ikke er helt tydelige, kan smagen afsløre problemet.
- Tegn på prop i smagen:
- En flad eller kedelig smag, hvor vinens normale frugtighed og kompleksitet er forsvundet.
- En tydelig bismag af mug, vådt træ eller jord, som hænger i munden.
3. Hold øje med vinens udseende
Selvom udseendet normalt ikke afslører, om en vin har fået prop, kan det i sjældne tilfælde vise sig som en uklar væske, især hvis flasken har været opbevaret under dårlige forhold.
4. Er det prop eller bare en dårlig vin?
Det kan nogle gange være svært at skelne mellem en vin med prop og en vin, der simpelthen ikke smager godt. Husk, at prop især påvirker duften og frugtigheden, så hvis vinen blot smager surt eller besk, kan problemet ligge i vinens kvalitet eller opbevaring.
5. Hvad skal du gøre, hvis vinen har prop?
Hvis du er sikker på, at vinen har prop:
- Returnér flasken: Hvis du har købt vinen i en butik eller på en restaurant, bør du få en ny flaske eller pengene tilbage. De fleste steder vil forstå situationen.
- Smid vinen ud: En vin med prop kan sjældent reddes. Selvom nogle hævder, at prop kan fjernes ved at hælde vinen gennem plastfolie, er det sjældent en fuldkommen løsning.
Hvad forårsager prop i vin?
Prop skyldes typisk en kemisk reaktion mellem skimmelsvampe i korkproppen og kemikalier i vinens opbevaringsmiljø. Det sker oftere i vine med korkprop end dem med skruelåg.
