Sådan laver du din egen madlavningsspray

Madlavningsspray er blevet en fast bestanddel i mange køkkener. Den gør det nemt at smøre bageforme og pander jævnt uden at overdosere med olie. Men hvis du kigger nærmere på prisen pr. volumen, viser det sig faktisk, at de små dåser er ret dyre sammenlignet med almindelige flasker olie. Og når du tænker over, hvor lidt olie du faktisk får i en dåse, kan det hurtigt løbe op i en del penge.

Læs også: Whisky-marinerede dadler

Heldigvis er det supernemt at lave din egen madlavningsspray derhjemme – og det kan spare dig for en del i længden. Alt, du skal bruge, er din foretrukne madolie, flydende lecithin og vand. Ja, vand lyder måske lidt mærkeligt, men det hjælper faktisk med at fortynde olien, så den sprøjtes ud som en fin tåge i stedet for en tung stråle. Lecithin fungerer som en naturlig emulgator, der binder vand og olie sammen og forhindrer dem i at skille ad.

Hvis du vil opnå en jævn spray, skal du bruge en flaske med en pumpe eller et lufttrykssystem som en Misto-sprayer, der giver samme slags fine spray som købte aerosoler. Men hvis du ikke går så meget op i den perfekte tåge, kan du faktisk også bare hælde din yndlingsolie på en almindelig sprayflaske – det fungerer også fint!

Sådan laver du din egen madlavningsspray

For at komme i gang skal du bruge følgende:

• 1 del olie (f.eks. olivenolie, rapsolie eller solsikkeolie)
• 5 dele vand
• ½ teskefuld flydende lecithin (valgfrit, men anbefales for bedste resultat)

Sådan gør du:

1. Vælg den rigtige flaske: Brug helst en mørk glasflaske eller en aluminiumsflaske, da de beskytter olien mod sollys, som ellers kan få den til at harskne. Plastikflasker kan også bruges, men vær opmærksom på, at olier kan trække kemikalier ud af plastikken over tid.
2. Bland ingredienserne: Hæld olien, vandet og lecithinen i flasken. Lecithin binder vand og olie sammen og hjælper med at forhindre, at blandingen skiller ad.
3. Ryst godt: Inden du bruger sprayen, skal du ryste flasken grundigt, så ingredienserne blandes godt.

Tips til bedre madlavningsspray

• Opbevaring: Hvis du bruger olivenolie, kan du opbevare sprayen i køleskabet for at forlænge holdbarheden. Husk dog, at olivenolie kan blive grumset i køleskabet, men det forsvinder igen, når olien når stuetemperatur.
• Valg af lecithin: Flydende lecithin er ikke et krav, men det hjælper med at binde olien og vandet sammen. Sojalecithin er populært, da det er tyndt og nemt at blande med olie og vand. Hvis du vil undgå soja, kan du bruge solsikkelecithin, men vær opmærksom på, at det er mere tyktflydende og kan tilstoppe spraydysen over tid.
• Undgå tilstopning: Hvis sprayen begynder at tilstoppe, kan du rense dysen ved at skylle den med varmt vand eller sprøjte lidt ren eddike igennem den.

Hvorfor lave din egen madlavningsspray?

For det første sparer du penge. Købte madlavningssprays indeholder ofte mere drivmiddel og tilsætningsstoffer end faktisk olie, og de små mængder olie i dåserne gør dem relativt dyre. For det andet kan du selv vælge olien og dermed undgå uønskede ingredienser som tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. Endelig kan du genbruge flasken, hvilket er bedre for miljøet end engangsdåser.

Med denne enkle DIY-løsning kan du spare penge, kontrollere ingredienserne og stadig få en praktisk og jævn fordeling af olie på dine pander og bageforme. Så næste gang du mangler madlavningsspray, så prøv at lave din egen – det er nemt, hurtigt og meget billigere!