Sådan laver du dit eget surt slik
Til dig, der elsker sure bælter!
-
Foto: Pexels
Elsker du den syrlige smagseksplosion, der får mundvandet til at løbe? Surt slik er en favorit blandt mange, men i stedet for at købe det i butikken, kan du lave din egen version derhjemme. Med få ingredienser og lidt kreativitet kan du skabe surt slik, der er både sjovt at lave og helt unikt i smagen.
Læs også: Dette land spiser mest chokolade pr. indbygger
Hvad skal du bruge?
For at lave surt slik har du brug for følgende grundingredienser:
Til det grundlæggende slik:
- 200 g sukker
- 1 dl vand
- 2 spsk. glukosesirup (hjælper med at forhindre, at slikket krystalliserer)
- Smagsstoffer (f.eks. citron-, lime- eller bæraroma)
- Frugtfarve (valgfrit, for at give farve)
Til den syrlige coating:
- Citronsyre (fås i supermarkedet eller specialbutikker)
- Sukker (til at blande med citronsyren)
Sådan gør du
1. Forbered den syrlige coating
Bland 2 spsk. citronsyre med 4 spsk. sukker i en lille skål. Justér forholdet efter, hvor surt du ønsker dit slik. Sæt skålen til side.
2. Lav slikkemassen
- I en gryde, bland sukker, vand og glukosesirup. Varm blandingen op ved medium varme, og rør forsigtigt, indtil sukkeret er opløst.
- Når blandingen er ensartet, lad den koge uden omrøring, indtil den når en temperatur på ca. 150°C (brug et sukkertermometer for præcision). Dette sikrer, at slikket bliver hårdt, når det køler af.
- Fjern gryden fra varmen, og tilsæt din ønskede smagsaroma og eventuelt frugtfarve. Rør hurtigt rundt.
3. Form slikket
- Hæld den varme sukkermasse ud på en bageplade beklædt med bagepapir eller en silikoneunderlag.
- Lad massen køle en smule, indtil den kan håndteres (men vær forsigtig – det er stadig meget varmt!).
- Træk eller rul massen til små stykker, eller klip den i mindre bidder med en saks.
4. Coat slikket
Mens slikket stadig er lidt klæbrigt, vend det i den syrlige citronsyre- og sukkerblanding, så det bliver godt dækket. Lad det køle helt af på bagepapir.
Tips til variationer
- Frugtsmag: Prøv forskellige smagsaromaer som jordbær, appelsin eller hindbær for at lave et varieret udvalg af surt slik.
- Gelé-surt slik: Vil du lave bløde varianter? Tilføj gelatine eller agar-agar til blandingen, før du varmer den op.
- Ekstra surt: Drys mere citronsyre direkte på slikket for den ultimative syrlige smagseksplosion.
