Sådan laver du hjemmelavet farvet pasta
Farver på tallerkenen!
-
Foto: Pexels
Hvis du allerede har styr på klassisk hjemmelavet pasta, hvorfor ikke tage det til næste niveau med en farverig og smagfuld twist? Farvet pasta ser ikke bare imponerende ud på tallerkenen – det er også en sjov måde at eksperimentere med naturlige ingredienser og bringe lidt ekstra liv til spaghetti-aftenen.
Læs også: Derfor bør du putte bagepulver i røræg
Naturlige ingredienser til farvet pasta
Du behøver ikke kunstig farve for at lave smukke, farvede pastaer. Naturlige ingredienser kan tilføje både farve og en subtil smagsnuance. Her er nogle af de mest populære muligheder:
- Grøn pasta: Tilsæt blendet spinat eller basilikum til din pastadej for en frisk, naturlig grøn farve.
- Rød pasta: Rå rødbeder eller tomatpuré giver en dyb rød farve og et hint af sødme.
- Orange pasta: Hokkaido-græskar eller gulerødder kan give en varm orange nuance.
- Gul pasta: En knivspids saffron eller gurkemeje skaber en strålende gul tone.
- Sort pasta: Tilsæt blæksprutteblæk for at få den dybsorte farve, der ofte serveres på fine restauranter.
Sådan gør du
At lave farvet pasta er faktisk ikke meget mere besværligt end at lave klassisk pasta. Her er en hurtig trin-for-trin guide:
-
Forbered de farvede ingredienser
Blend din valgte ingrediens, som spinat eller rødbede, til en glat puré. Hvis ingrediensen er meget fugtig (som spinat), kan du presse lidt af væsken fra, før du tilsætter den til dejen. -
Lav din pastadej
- 2 kopper mel (00-typen er ideel)
- 3 æg
- ½ kop af din farvepasta (justér mængden afhængigt af intensiteten)
Lav en fordybning i melet, slå æggene ud i midten, og tilsæt den farvede puré. Ælt ingredienserne sammen, indtil dejen er glat og elastisk.
-
Lad dejen hvile
Pak dejen ind i plastfolie, og lad den hvile i 30 minutter. Dette gør dejen nemmere at rulle ud. -
Form pastaen
Rul dejen ud med en kagerulle eller en pastamaskine, og skær den i din foretrukne form – tagliatelle, ravioli eller farfalle. -
Kog og server
Kog pastaen i saltet vand i 2-3 minutter, afhængigt af tykkelsen, og server med din yndlingssauce.
