Sådan opbevarer du efterårets æbler, så de holder længere

Når efteråret rammer, og haven bugner med æbler, er det fristende bare at plukke løs. Men hvad gør man egentlig med alle de frugter, man ikke får spist med det samme? Jo, man sørger for at opbevare dem rigtigt – så de holder sig sprøde, saftige og velsmagende helt ind i vintermånederne.

For nej, æbler har ikke godt af bare at ligge i en plastikpose på køkkenbordet. Her er de vigtigste ting at vide, hvis du vil have glæde af din æblehøst i lang tid.

1. Vælg de rigtige æbler til opbevaring

Ikke alle æblesorter egner sig til langtidsopbevaring. De mest oplagte er sene sorter som:

• Ingrid Marie
• Belle de Boskoop
• Jonagold
• Rød Ananas
• Cox Orange

Tidlige æbler, som dem du høster i august, skal helst spises hurtigt – de har en kort holdbarhed og bliver hurtigt melede.

2. Kun de pæne må komme med

Det er vigtigt kun at opbevare hele, ubeskadigede æbler. Et lille stød, en revne i skrællen eller en orm i midten – og så er den frugt færdig som opbevaringskandidat. De skal bruges med det samme – i kager, grød eller presset til most.

3. Opbevar dem køligt og mørkt

Æbler trives bedst ved en temperatur på 2-5 grader – men ikke under frysepunktet. De skal ligge mørkt, tørt og gerne med god ventilation. De bedste steder er:

• Kælder
• Uisoleret skur
• Garage (uden frost)
• Kølig baggang eller viktualierum

Et køleskab kan også bruges, hvis du kun har få.

4. Giv dem plads

Opbevar helst æblerne i ét lag, så de ikke rører hinanden. Brug bakker, flade trækasser eller avispapir. Hvis ét æble rådner, kan det lynhurtigt smitte de andre – derfor er det vigtigt, at du let kan holde øje og fjerne dårlige æbler løbende.

Du kan evt. pakke hvert æble ind i et stykke køkkenrulle eller avispapir, hvis du vil være ekstra grundig.

5. Undgå plastik

Æbler afgiver fugt og gas, når de opbevares – og i en plastpose kan det føre til mug og hurtigere forrådnelse. Brug i stedet:

• Trækasser
• Papæsker med lufthuller
• Åbne kurve
• Avispapir som underlag og afdækning

6. Lugt og tjek jævnligt

Brug næsen og øjnene. Hvis der er bare ét æble, der begynder at lugte surt eller se blødt ud, så sorter det fra. Et rådnet æble kan ødelægge hele kassen i løbet af få dage.

Bonus-tip: Opbevar æbler og grøntsager hver for sig

Æbler udskiller ethylen, et modningshormon, som får andre frugter og grøntsager til at modne (og rådne) hurtigere. Derfor bør du ikke opbevare dem tæt på kartofler, løg eller rodfrugter – især ikke i små rum.