Sådan redder du en alt for salt sovs med én ting fra frugtskålen

Du står der med gryden. Sovsen bobler, smager godt… og så sker det. Du smider lige en ekstra knivspids salt i – måske to. Smager efter – og bum. Katastrofen er et faktum: alt for salt.

Panikken spreder sig. Du overvejer, om du skal starte helt forfra. Eller bare lade som om, det er meningen. Men vent – der er hjælp at hente. Og den ligger i din frugtskål.

Redningen? En kartoffel eller et æble

Begge dele er naturlige “smags-svampe”, der suger overskydende salt og fedme ud af retten. Du kan bruge det, du lige har ved hånden – begge virker overraskende godt.

Sådan gør du med kartoffel:

1. Skræl en rå kartoffel og skær den i store stykker.
   
2. Smid den i sovsen og lad den simre med i 10-15 minutter.
   
3. Fjern kartoffelstykkerne igen – og smag til.
   

Kartoflen suger det værste salt ud og neutraliserer smagen uden at ændre på resten af retten.

Sådan gør du med æble:

1. Skær et par både af et frisk æble – med eller uden skræl.
   
2. Læg dem i sovsen i 5-10 minutter.
   
3. Tag dem op og smag igen.
   

Æblet har en let sødme og masser af naturlig frugtsyre, som balancerer saltet og gør smagen mere rund og spiselig. Det er især genialt til mørke sovse, som rødvinssauce, barbecue-glaze eller andesky.

Bonus-trick: Fløde, mælk eller kokosmælk

Har du hverken kartofler eller æbler? Så kan lidt fløde eller mælk også hjælpe med at udjævne saltbalancen. Det virker bedst i cremede eller lyse sovse – og en smule kokosmælk kan også gøre tricket, især i asiatiske retter.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.