Sådan samler du nemmest en mørdej
Hurtigt og enkelt!
-
Foto: Pexels
Mørdej kan virke som en udfordring at få samlet perfekt uden at overarbejde den. Heldigvis er der et smart trick, der gør det både hurtigere og nemmere: Brug en foodprocessor til at blande mel og smør, og tilsæt derefter væsken for at samle dejen. Resultatet? En perfekt, smidig mørdej hver gang – og uden frustration.
Læs også: Danskerne siger farvel til slankekure i 2025
Opskrift: Grundmørdej
Ingredienser:
- 250 g hvedemel
- 125 g koldt smør, skåret i tern
- 50 g flormelis (valgfrit, hvis du laver sød dej)
- 1 æg (eller ca. 2-3 spsk. kold mælk/vand)
Sådan gør du:
1. Brug foodprocessor til mel og smør
Start med at blande melet og det kolde smør i foodprocessoren. Kør i korte pulser, indtil blandingen ligner fine brødkrummer. Hvis du laver en sød dej, kan du tilsætte flormelis sammen med melet.
Tip: Sørg for, at smørret er iskoldt – det sikrer en sprød og let mørdej.
2. Tilsæt æg eller væske for at samle dejen
Når mel og smør er blandet, tilsætter du ægget eller mælken lidt ad gangen, mens foodprocessoren kører i korte intervaller eller ved håndkraft. Stop, så snart dejen begynder at samle sig i klumper.
Obs: Overarbejd ikke dejen, da det kan gøre den sej i stedet for sprød.
3. Hvil dejen i køleskabet
Tag dejen ud af foodprocessoren, og saml den hurtigt med hænderne til en flad skive. Pak den ind i plastfolie, og læg den på køl i mindst 30 minutter. Dette gør dejen lettere at rulle ud og forhindrer, at den krymper under bagning.
Fordele ved metoden
- Hurtigt og nemt: Foodprocessoren gør arbejdet for dig.
- Perfekt tekstur: Smørret forbliver koldt og fordeles jævnt, hvilket giver en let og sprød dej.
- Minimalt rod: Færre fedtede fingre og mel på bordet.
Brug mørdejen til:
- Tærter: Perfekt til både søde og salte fyld som citroncreme eller grøntsager.
- Småkager: Lav klassiske mørdejssmåkager ved at rulle dejen ud og stikke figurer ud.
- Quiche: En sprød bund til din favoritfyldning.
