Sådan sliber du en brødkniv
Få styr på de takkede knive.
-
Foto: Pexels
Takkede knive – især brødknive – er de oversete helte i køkkenet. Mens kokkeknive ofte stjæler rampelyset, er det de takkede knive, der klarer opgaverne, hvor andre knive må give op. De er designet med små savtakkede kanter, der gør dem perfekte til at skære igennem sprøde skorper, saftige tomater og endda bløde kager uden at mase dem flade.
Læs også: Sådan serverer du bedst en brie
Men selvom de ikke kræver hyppig slibning, mister selv de bedste takkede knive deres skarphed med tiden. Hvis din elskede brødkniv begynder at flå i brødet frem for at glide igennem det, er det tid til at give den lidt kærlighed. Heldigvis kan du nemt slibe den og genoprette dens glans med den rette teknik og værktøjer.
Sådan sliber du en takkede kniv
At slibe en takket kniv er lidt anderledes end at slibe en almindelig kniv, men det er slet ikke så svært, som det lyder. Følg disse trin for at få din kniv tilbage i topform:
-
Find det rette værktøj
Brug en sliberod designet specielt til takkede knive. Disse rods er ofte tilspidsede for at passe ind i de små riller (takker) på kniven. -
Tjek knivens kanter
Identificer, hvilken side af kniven der har den skrå kant (bevelede kant). Den flade side skal ikke slibes – fokusér kun på den skrå kant. -
Arbejd tand for tand
Indsæt sliberoden i den første tak på den skrå kant. Brug en jævn, blid bevægelse for at fjerne eventuelle ujævnheder. Gentag processen for hver eneste tak langs bladet. Hvis nogle takker er mere slidte end andre, kan det være nødvendigt at arbejde lidt længere på dem. -
Jævn den flade kant
Når alle takker er slebet, brug en honingståls eller et stykke fint sandpapir til at fjerne eventuelle grater fra den flade side af bladet. Dette trin sikrer, at kniven ikke hænger fast under brug. -
Rengør kniven
Tør kniven af med en fugtig klud for at fjerne metalstøv og rester. Nu er din kniv klar til at skære gennem sprødt brød og saftige tomater som en professionel.
Pas godt på din kniv
Hvis du vil forlænge din knivs levetid, er pleje vigtig.
- Undgå opvaskemaskinen: De høje temperaturer og kemikalier kan skade både blad og håndtag.
- Skær korrekt: Brug ikke kniven til at skrabe mad fra skærebrætter, da det slider på takkerne.
- Opbevar sikkert: Brug en knivblok eller en beskyttelseshylster for at undgå skader på bladet.
