Sådan snitter du løg uden at græde
Det kan faktisk lade sig gøre!
-
Foto: Pexels
At snitte løg kan være en tårevædet affære, men det behøver det ikke at være. Med et par simple tricks kan du undgå de irriterende tårer og få løgene snittet som en pro. Her er en guide til at holde øjnene tørre, mens du arbejder i køkkenet.
Hvorfor får løg os til at græde?
Når du skærer i et løg, frigives en svovlholdig gas kaldet syn-propantial-S-oxid. Når denne gas når dine øjne, reagerer den med tårevæsken og danner en mild syre, der irriterer øjnene – og får tårerne til at trille.
Læs også: Blender vs. foodprocessor
Sådan undgår du tårer
1. Hold løgene kolde
Læg løgene i køleskabet eller fryseren i 10-15 minutter, inden du snitter dem. Kulden reducerer frigivelsen af den svovlholdige gas.
2. Brug en skarp kniv
En sløv kniv knuser løgets celler og frigiver mere af gassen. En skarp kniv skærer glattere og mindsker dermed gasudslippet.
3. Snit løg under vand
Skær løget på et skærebræt, der er dækket af vand, eller under rindende vand. Vandet forhindrer gassen i at nå dine øjne.
4. Ventilation hjælper
Placer en ventilator ved din arbejdsstation eller arbejd tæt på et åbent vindue. Luftstrømmen vil blæse gassen væk fra dine øjne.
5. Brug beskyttelsesbriller
En lidt drastisk, men effektiv løsning er at bære tætsluttende svømme- eller beskyttelsesbriller, der forhindrer gassen i at nå dine øjne.
Ekstra tips
- Lad roden være intakt: Roden indeholder den største koncentration af den irriterende gas. Skær resten af løget, før du fjerner roden.
- Tænd et stearinlys: Flammen kan hjælpe med at brænde noget af gassen væk, før den når dine øjne.
- Tyg tyggegummi: Det lyder mærkeligt, men det kan hjælpe. Tygning øger spytproduktionen, hvilket kan mindske reaktionen på gassen.
