Hvis du er typen, der svinger forbi din lokale kaffebar for en hurtig cold brew på vej til arbejde, så ved du, det løber op. 40-50 kr. for en kaffe, der hverken kræver damp, mælkeskum eller latte-art? Den gør ondt i pengepungen i længden. Men der er en løsning – og den smager endda bedre: Lav din egen cold brew derhjemme. I store portioner.
Ifølge Andrea Allen fra Onyx Coffee Lab (og tidligere baristamester, så hun ved, hvad hun taler om), er det lidt ligesom at lave mad selv fremfor at gå ud og spise: “Kaffe er en ingrediens – og hvis du køber den rå, fremfor at betale for forarbejdningen, sparer du penge.” En hjemmelavet cold brew koster typisk mellem 1 og 8 kr. per kop, afhængigt af hvor fancy bønner du bruger. Sammenlignet med cafépriser er det næsten skamløst billigt.
Sådan laver du cold brew i batches
Konceptet er simpelt: Du laver en koncentreret kaffe ved at lade groftmalede bønner trække i koldt vand i 12-24 timer. Herefter filtrerer du det hele, og så har du en base, du kan spæde op med vand, mælk, is – eller hvad du nu kører med.
Det eneste du skal bruge:
- En kværn (så du kan justere formalingsgraden – den skal være grov)
- En stor beholder (1-4 liter afhængig af forbrug)
- Et filter (metal, papir eller stof – hver type giver sin egen smagsprofil)
- Frisk, koldt, filtreret vand
Andrea Allen siger det meget præcist: “Vandet er halvdelen af din kaffe – så hvis dit vand smager mærkeligt, gør din kaffe det også.” Brug derfor enten koldt postevand af god kvalitet eller et filter.
Filtrene gør en forskel
Hvis du går efter fylde og power, så vælg metalfilter. Er du mere til ren smag med finesse og nuancer, så brug papirfilter. Der er ingen regler – kun præferencer. Og det er noget af det fede ved at lave cold brew selv: Du bestemmer helt selv, hvor i spekteret du vil lande.
Og det bedste? Du laver det én gang og har nok til en uge. Ingen grund til at jonglere med stempelkaffe, AeroPress eller dyre kapsler hver morgen. Bare hæld op, tilsæt is, og du er good to go.
![]()
Læs også: