Sådan spotter du hurtigt, om din mousserende vin er blevet dårlig

Du har haft venner over, proppet boblerne og måske endda fejret lidt for hårdt – og så står den der. En halv flaske prosecco, cava eller champagne, der ikke blev tømt. Skal den hældes i vasken? Ikke nødvendigvis. Men der er et par tegn, du skal være opmærksom på, før du tager næste slurk.

Lugt dig frem

Ifølge Erin Henderson fra det canadiske vinselskab The Wine Sisters, er næsen din bedste allierede, når du skal vurdere om boblerne stadig er værd at drikke. Hvis din mousserende vin lugter som en fugtig kælder eller våd hund – så er den korket. Hvis den lugter som sur sherry, gammeldags stuvning eller eddike, så er den blevet oxideret. Og det er altså ikke tegn på, at du har fundet en ny naturvin. Det er bare surt. Bogstaveligt talt.

Det er typisk efter 3-4 dage, at den begynder at ændre duft, og derfra går det kun én vej: nedad.

Bobler eller ej?

Overraskende nok er manglen på bobler ikke nødvendigvis det, der afgør om en mousserende vin er “gået i stykker”. Henderson forklarer, at kvalitetsbobler sagtens kan miste lidt spræl med tiden – det er helt normalt, og ikke nødvendigvis et faresignal. Faktisk har hun spist frokost med en champagneproducent, der foretrak sine bobler uden… bobler.

Men indrøm det – det er altså lidt federe med lidt liv i glasset.

Kan man redde resterne?

Du har måske hørt om internet-tricks som en ske i flaskehalsen, en rosin i flasken, eller endda en kobbermønt. Henderson har prøvet det meste – og kan ikke anbefale noget af det. “De virker ikke rigtigt,” siger hun.

Det eneste, der nogenlunde kan redde dine rester til næste dag, er en champagneprop. De der små butterfly-låse, der klikker fast på flasken og skaber tæt lukning. Samtidig skal flasken straks på køl – kulde er din ven, når du vil holde gang i boblerne bare en smule længere.

Boblefri? Brug resterne smart

Hvis dine bobler er flade og ikke længere friske nok til at blive drukket som de er, kan du stadig bruge dem. Forvandl dem til en simpel sirup ved at koge resterne med sukker – perfekt til cocktails eller en lille twist i desserten.