Sådan tilbereder du blomkålsris uden at det bliver smattet
Få den rigtige konsistens.
-
Foto: Pexels
Blomkålsris er en genial ris-erstatning, men den kan være lidt tricky at få tilberedt rigtigt. Mange oplever, at det enten bliver for vandet eller for smattet – og det ødelægger hele idéen om en let og luftig konsistens. Heldigvis findes der nogle simple tricks, der sikrer perfekt blomkålsris hver gang.
Læs også: Smagsforskel - græsfodret eller kornfodret?
Fugt er fjenden
I modsætning til almindelig ris, der har brug for vand for at koge, er fugt blomkålsris’ største fjende. Når der er for meget væske, bliver det hurtigt til en blød, våd masse i stedet for en løs og let tekstur.
For at undgå dette skal du:
Stege eller riste blomkålsrisen i stedet for at koge den – enten på en pande eller i ovnen.
Sprede det ud i et tyndt lag – hvis blomkålen ligger i en stor klump, holder den på fugten og bliver ikke sprød.
Undgå at tø frossen blomkålsris op inden tilberedning – optøning frigiver ekstra væske, som gør den svampet.
De bedste tilberedningsmetoder
På panden:
- Brug en bred pande og lidt olie.
- Steg blomkålsrisen ved middel til høj varme i 2-3 minutter, indtil den begynder at blive let gylden.
- Rør ofte, så den ikke brænder på.
I ovnen:
- Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- Spred blomkålsrisen ud på en bageplade med bagepapir.
- Rist den i 10-12 minutter, vend undervejs for jævn tilberedning.
Tør blomkålen af først
Inden du steger eller bager blomkålsrisen, så dup den tør med et viskestykke eller køkkenrulle. Hvis du laver din egen blomkålsris ved at rive et blomkålshoved, kan du også lægge det i et rent viskestykke og vride overskydende væske ud.
Gør blomkålsrisen mere spændende
Selvom blomkålsris sagtens kan spises som den er, bliver den endnu bedre med lidt ekstra smag:
Asiatisk twist: Tilsæt hvidløg, chiliolie, ingefær og sesamolie for en aromatisk version, der passer perfekt til f.eks. kylling i sojasauce.
Frisk og let: Prøv limejuice, citronskal og frisk koriander – perfekt til taco bowls.
Luksusudgaven: Rør en smule revet parmesan i til sidst, eller lav en cremet version med smør og flødeost.
Når du først har styr på teknikken, er der ingen grænser for, hvordan du kan bruge blomkålsris i dine retter. Fra asiatiske stir-fries til mexicanske skåle – det er en alsidig base, der kan piftes op på utallige måder!
