I hjertet af Skotland, få kilometer fra Bannockburns historiske slagmarker, prøver et af landets mindste destillerier noget, mange whisky‑entusiaster vil kalde næsten helligbrøde: at flaskesælge maltwhisky i aluminium i stedet for glas.
Stirling Distillery, der ligger under Stirling Castle, har sat sig for at undersøge, om små batch‑malt kan gå i aluminiumflasker som et grønnere alternativ til traditionelt glas. Formålet er at reducere både produktionens og transportens klimaaftryk.
Fra sodavand til whisky – aluminium vil ind
Aluminium er i dag et helt almindeligt materiale til drikkevarer som sodavand, øl og endda cocktails i dåser. Men i whiskyverdenen — hvor tradition, arv og det klassiske glasglas fylder meget — har ulydige metaller hidtil været et no‑go.
Destilleriet samarbejder med Heriot‑Watt University i Edinburgh, hvor eksperter inden for bryggeri‑ og destilleriforskning tester, om aluminium er sikkert til lagring og salg af whisky. Der er godt nyt og … mere forsigtige meldinger.
Marketingdirektør Kathryn Holm forklarer, at yngre forbrugere i stigende grad efterspørger bæredygtige løsninger. Ifølge hende kan lette, genanvendelige flasker være en måde at gøre whisky mere relevant for dem, der ellers drikker mindre alkohol end tidligere generationer.
Fordele og udfordringer
Aluminiumflasker vejer langt mindre end glas — op til 90 procent mindre — og kræver mindre energi at producere og transportere. De er også lettere at genanvende, og designmulighederne er i princippet uendelige: graveringer, limited editions og personlige udgaver er alle mulige.
Forskning fra University of Southampton har tidligere vist, at genanvendt aluminium ofte har et bedre miljøaftryk end både nyt glas og genanvendt glas — og at plastik er dårligst i testen.
Men der er også bump på vejen: laboratorieanalyser med elektronmikroskop har vist, at der kan sive mikroskopiske spor af aluminium ind i whiskyen, især når alkoholen er så høj som omkring 49 procent, som Stirling bruger. Det skabte spørgsmål om både smag og eventuelle sundhedseffekter.
Forskerne ser derfor på løsninger med bedre indvendige belægninger i dåserne og længerevarende test for at se, om smagsprofilen ændrer sig over tid. “Det store spørgsmål er: findes der allerede kommercielt tilgængelige aluminiumbeholdere med en liner, der kan modstå whiskystyrke?”, siger Dr. Dave Ellis fra Heriot‑Watt.
Brancheaengagement og historiske eksempler
Andre producenter har tidligere eksperimenteret med aluminium. F.eks. testede The Isle of Harris Distillery aluminiumflasker til gin på refill‑basis, og producenten Ogilvy sælger kartoffelvodka i aluminium med muligheden for at bruge flasken som drikkedunk bagefter. I Frankrig sælger Avallen spiritus i papomviklede flasker som endnu et alternativ.
Selvom whiskytraditionen fortsat er stærk — og mange purister nok vil rynke på næsen ved tanken om “whisky i dåse” — understreger både destillerier og forskere, at presset for at reducere CO₂ og tilpasse sig nye forbrugsvaner er markant.
Derfor kan udviklingen i whisky‑industrien, når det gælder emballage, blive et af de mest interessante kapitel i de kommende år — ikke mindst hvis aluminium viser sig at være både sikkert og bæredygtigt.
![]()
Læs også: