Test: Fredstone bagesten
Et kig på den nye spiller på bagestensfronten.
-
Foto: Mandekogebogen
Bagning af den perfekte pizza kræver ikke kun den rigtige dej og topping – det handler i lige så høj grad om at kontrollere varmen uanset hvor den skal bages.
Jeg har haft fornøjelsen af at teste Fredstone bagesten, der er udviklet specifikt til at skabe sprøde bunde og jævnt bagte resultater på både grill og i ovn.
Spørgsmålet var: Lever Fredstone op til løfterne om stabil varme, alsidighed og nem håndtering? Vi har kigget på det!
Hvad er Fredstone, og hvad gør den særlig?
Fredstone er ikke bare en almindelig bagesten. Den er danskproduceret, testet af Dansk Teknologisk Institut og bygget til at kunne holde til ekstremt høje temperaturer – faktisk helt op til 1.200 grader. Det gør den perfekt til både gas- og kulgrill, hvor varmen ofte kan blive intens.
Det unikke ved Fredstone er dens varmeisolering og evne til at holde en konstant varme, uden at den brænder igennem. Det betyder, at du kan bage flere pizzaer, brød eller andet i træk uden at miste varme. Modsat traditionelle bagesten eller bageplader, der hurtigt mister temperaturen, sørger Fredstone for, at bunden bliver sprød og gennembagt, samtidig med at overfladen på pizzaen ikke bliver brændt.
Fredstone kan desuden fås i flere størrelser, så den passer præcist til din grill. Det sikrer optimal luftcirkulation, så du får den bedst mulige varmefordeling og bagning. For mig var det en kæmpe fordel, da det ofte er irriterende, når bagestenen ikke udnytter grillens fulde potentiale.
Jævn varmefordeling og hæveeffekt.
Testen: Fredstone i praksis
Jeg startede testen med det, der ofte er det store fokuspunkt: pizza. Fredstone blev opvarmet sammen med grillen i ca. 30 minutter, indtil temperaturen lå godt over 250 grader. En hurtig pizzatest uden bagepapir viste, hvor effektivt stenen fungerer. Bunden fik en sprød og mørk skorpe uden at klæbe fast til stenen, og pizzaen blev færdig på mellem 5 og 10 minutter.
Til sammenligning oplever jeg ofte med almindelige bageplader, at bunden forbliver lidt sej eller underbagt, fordi pladen ikke holder på varmen. Her sørgede Fredstone for en solid varme fra neden, mens osten på toppen smeltede perfekt uden at blive brændt.
Jeg prøvede også med bagepapir for at se, om det havde nogen negativ effekt på resultatet – det havde det ikke og kunne med lidt få mørke hjørner på bagepapiret måske bruges, hvis man vil sikre sig ikke at få noget fyld på bagestenen.
Så hvis du bekymrer dig om klæbende dej eller små huller i pizzabunden, er bagepapir en praktisk løsning, som stadig giver sprøde resultater.
Næste test var 'bolletesten' med en simpel opskrift på hjemmelavede fu- Her kom Fredstones varmefordeling for alvor også til sin ret. Bollerne fik en sprød skorpe og hævede hurtigt op, fordi undervarmen fra stenen var så intens og sørgede for, at balancen mellem hæveevnen og bunden stemte overens. Bagetiden blev kortere end normalt, og resultatet var perfekt luftige boller med sprød bund.
Tilpas timing på afbagning af bund og fyld.
Håndtering og vedligeholdelse: Simpelt og ligetil
En anden ting, jeg satte pris på ved Fredstone, var dens nemme håndtering. Stenen bliver selvfølgelig meget varm, men den er nem at flytte med en grillhandske, hvis der er brug for det. Efter brug kræver Fredstone minimal vedligeholdelse. Skulle der brænde lidt ost eller dej fast, kan det let fjernes med fint sandpapir (korn 400).
Det er vigtigt at nævne, at Fredstone ikke tåler direkte vand, da den er lavet af et porøst materiale. Men med korrekt opbevaring og beskyttelse – som for eksempel bagepapir under dejen – holder stenen i mange år.
Konklusion
Fredstone bagesten lever op til sine forventede egenskaber - Den leverer stabil og jævn varme, sørger for sprøde bunde og sublim varmefordeling. At den fås i forskellige størrelser, gør den til et oplagt valg for alle, der elsker at bage og grille - både rektangler til store gasgrill til cirkulære til små kuglegrill.
Hvis du har kæmpet med slatne pizzabunde eller ujævnt bagte brød, er Fredstone en løsning, der løfter dine resultater markant. Den er nem at bruge, kræver minimal vedligeholdelse og holder så godt på varmen, at bagetiden forkortes betydeligt.
Fordele ved Fredstone:
- Jævn og stabil varme – hver gang
- Sprøde pizzabunde uden besvær
- Mulighed for at bage flere ting i træk uden varmetab
- Fås i forskellige størrelser til alle typer grill
- Nem håndtering og minimal vedligeholdelse
Fredstone er kort sagt en gamechanger for enhver grill- og bageentusiast. Hvis du leder efter en pålidelig bagesten, der virkelig kan det hele, er Fredstone uden tvivl værd at investere i.
