Tørrer du svampe på avispapir? Fødevarestyrelsen fraråder det

Når kurven med svampe er kommet hjem fra skoven, kan det være fristende at brede dagens avis ud på bordet og lade høsten tørre dér.

Det bør du lade være med.

Fødevarestyrelsen skriver direkte, at avispapir ikke er beregnet til kontakt med fødevarer, fordi trykfarver i papiret kan smitte af til maden. Styrelsen nævner specifikt tørring af svampe som en anvendelse, der bør undgås.

Ikke kun et problem for svampe

Det er altså ikke svampene i sig selv, der er problemet. Det er materialet under dem.

Ifølge Fødevarestyrelsen bør avispapir heller ikke bruges til eksempelvis fish and chips eller til fisk tilberedt i et jordbål med vådt avispapir. Fællesnævneren er ganske enkelt, at avisen ikke er lavet som materiale til direkte kontakt med mad.

Det er lidt synd for det ellers meget fotogene “pakket ind i avis”-look, men køkkenbordet er et af de steder, hvor nostalgien gerne må vige for materialevalget.

Brug papir, der faktisk er beregnet til mad

Fødevarestyrelsens råd er at bruge papir, som er egnet til kontakt med fødevarer. I samme vejledning fremhæves det eksempelvis, at køkkenrulle til mad bør være beregnet til formålet, såsom produkter af nye papirfibre eller produkter mærket med glas- og gaffelsymbolet. Styrelsen fraråder desuden genbrugspapir i kontakt med fede fødevarer, fordi det kan indeholde uønskede kemiske stoffer.

Princippet passer også med EU’s generelle regler for materialer, der er beregnet til kontakt med fødevarer. EU-Kommissionen beskriver, at sådanne materialer skal leve op til regler, der skal forhindre, at de afgiver stoffer til maden i mængder, der kan påvirke sundheden, madens sammensætning eller dens smag og lugt.

Så når svampesæsonen rammer, er konklusionen ret jordnær: Gem avisen til læsning, optænding eller papircontaineren – og brug et materiale, der faktisk er beregnet til mad, når kantarellerne skal have en plads at ligge.