Toppings du bør undgå, når du laver hjemmelavet focaccia
Få den bedste konsistens.
Focaccia, det luftige italienske brød lavet med gær og olivenolie, er den perfekte ret til at imponere i køkkenet – selv hvis du er nybegynder inden for bagning. Med få ingredienser, en eftermiddag og en støbejernspande kan du bage en sprød og saftig focaccia, der fungerer som basis for sandwiches, en suppeledsager eller som en snack i sig selv.
Læs også: Sådan laver du pork belly i airfryer
Focaccia er desuden fantastisk, fordi det kan varieres med kreative toppings. Men selvom brødet er alsidigt, er der nogle toppings, der kan ødelægge dets tekstur og smag.
Toppings, du bør springe over
Ifølge chef Luca Corazzina fra OLIO E PIÙ, en italiensk trattoria med lokationer i NYC, Chicago og Washington D.C., bør du være forsigtig med ingredienser, der afgiver for meget væske, eller som mister deres kvalitet under bagning.
- Friske tomater: Disse afgiver meget væske og kan gøre din focaccia våd og klæg. Hvis du vil bruge tomater, bør de være let tørrede eller marinerede på forhånd.
- Delikate krydderurter som basilikum og koriander: Disse urter mister deres smag og farve i ovnen og fungerer bedre, hvis de tilføjes efter bagning.
De bedste toppings til din focaccia
Hvis du vil undgå udfordringerne med for meget væske eller sarte ingredienser, er der masser af alternativer, der fungerer fantastisk:
- Grøntsager: Sliced oliven, karamelliserede løg og soltørrede tomater er perfekte til at tilføje smag uden at ødelægge teksturen.
- Krydderurter: Rosmarin er en klassiker, der klarer sig flot under bagning, og timian og salvie er også gode valg. Tilføj friske urter som basilikum efter bagning for at bevare deres smag og udseende.
- Smagsforstærkere: Ristet hvidløg, flager af havsalt eller friskrevet Parmesan kan tage din focaccia til næste niveau.
Gå ud over det klassiske
Når du har mestret den traditionelle focaccia, hvorfor så ikke eksperimentere med nye smagskombinationer?
- Søde variationer: Prøv en dessertfocaccia med æble og kanel, eller en italiensk klassiker som schiacciata con l’uva – focaccia fyldt med druer.
- Brunchfocaccia: Lav en morgenmadsudgave med bacon og æg for en sjov variation.
- Frugt og nødder: Marinerede stenfrugter og ristede hasselnødder kan tilføje et unikt twist til brødet.