Der findes store retter – og så findes der verdensrekorder. Sidstnævnte blev sat i Lagos, Nigeria, hvor den karismatiske kok Hilda Baci har lavet, hvad Guinness World Records nu officielt kalder verdens største omgang jollof rice. Og ja, det er lige så sindssygt, som det lyder.
En gryde til 23.000 liter – og en mission med sjæl
Baci og hendes team brugte intet mindre end 4.000 kilo ris, 600 kilo løg, 500 kasser tomatpuré og 168 kilo gedekød. Alt sammen smidt i en speciallavet stålkonstruktion, der kunne rumme 23.000 liter. Det tog to måneder og 300 mand at bygge – og alligevel gav gryden op to gange undervejs.
Men intet blev spildt. Alt blev reddet. Og rekorden? Den blev sikret.
Mere end bare mad – det handler om fællesskab
Ifølge Hilda Baci handler det ikke bare om størrelsen. Det handler om fællesskab, kultur og stolthed:
“Vi lavede historie sammen. For Nigeria. For Afrika. For alle, der tror på madens evne til at samle mennesker.”
Og det blev gjort med stil. 10 kokke i røde uniformer med kæmpe træskeer rørte i gryden i ni timer. Maden blev senere delt ud til tusindvis af fremmødte, turister og tilfældige forbipasserende.
Ikke hendes første rekord
Hvis navnet Hilda Baci virker bekendt, er det måske fordi hun i 2023 blev kendt for at stå bag verdens længste madlavningsmaraton – dengang hun stod i køkkenet i 93 timer og 11 minutter. Den rekord er dog siden blevet slået, men jollof-rekorden sætter hende tilbage i toppen.
Hvorfor jollof?
Jollof rice er ikke bare ris og tomatsovs. Det er en kulinarisk krigszon i Vestafrika, hvor hvert land mener, deres version er bedst. Og Nigeria? De har nu lagt sig i spidsen med verdens største portion – og måske verdens største statement.
Som Hilda selv sagde:
“Vi er Afrikas kæmper. Og jollof er vores signatur. Selvfølgelig skal vi have den største gryde.”
![]()
Læs også: