Når det japanske whiskymærke Yamazaki smider et nyt udspil på markedet, er det ikke bare endnu en flaske på hylden – det er et statement. Og når de gør det med noget så sjældent som en 25-årig whisky lagret udelukkende på Mizunara-eg, så ved man, det er noget helt særligt.
Velkommen til Yamazaki 25 Years Old Mizunara – en flaske, der ikke bare dufter af luksus, men som også kommer med en pris på den fornemme side af 50.000 kroner.
Den hellige gral af egetræ
Mizunara-eg er ikke bare eksotisk for eksotikkens skyld. Den japanske eg er notorisk svær at arbejde med – den vokser langsomt, slår skæve grene og er mere porøs end dine gamle læderstøvler. Men den betaler tilbage med smag i verdensklasse.
Hvis man skal tro Shinji Fukuyo, chefblender hos House of Suntory, begynder den karakteristiske varme og krydrede duft af Mizunara allerede at vise sig efter 10 år. Ved 20 år får den et skud ristet kokos og røgelses-noter. Men først ved 25 år får træet virkelig lov at brillere. Og det er netop, hvad der sker i denne flaske.
Ikke bare endnu en Mizunara-finish
Langt de fleste whiskyer, der skilter med Mizunara, er reelt bare korttidsfinisherede i denne type fad. Det er marketing – ikke håndværk. Yamazaki 25 er anderledes. Her taler vi ren Mizunara hele vejen igennem. Ifølge House of Suntory ligger gennemsnitsalderen for blendet i flasken faktisk et pænt stykke over de lovpligtige 25 år.
Med 48% alkohol og en tekstur, der beskrives som “silkeblød og raffineret”, folder smagen sig ud i flere lag: først en abrikosagtig sødme, så varme krydderier og dyb kompleksitet. Og den velkendte kokos fra Mizunara er stadig med – bare meget mere sofistikeret.
Et whiskyunivers med 100 års erfaring i ryggen
For de uindviede er Yamazaki ikke bare et navn. Det er Japans ældste maltwhiskydestilleri og grundstenen i House of Suntory – en institution, der har arbejdet med Mizunara-eg i mere end 70 år. Mens andre producenter først for nylig har kastet sig over denne trætype, har Yamazaki finjusteret kunsten i årtier. De ved præcis, hvilke fade der skal bruges, hvor i lagerhallen de skal stå, og hvor længe de skal hvile.
Og det er ikke slut endnu. Fukuyo lufter allerede idéer om fremtidige Mizunara-udgivelser, der kan være 30, 40 eller endda 50 år gamle. Ja, vi snakker potentiale for noget af det mest komplekse whiskyhåndværk, verden nogensinde har set.
Svært at få fingrene i
Yamazaki 25 Years Mizunara er ikke bare dyr – den er også sjælden. Suntory har ikke meldt nogen officiel mængde ud, men det forventes, at efterspørgslen kommer til at overgå udbuddet markant. Den bliver en fast del af sortimentet, men i meget begrænsede mængder.
Kort sagt: Hvis du får muligheden for at smage den, så gør det. Hvis du får muligheden for at eje den – og har råd – så gør det også.
![]()
Læs også: