10 fødevarer du aldrig bør smide i fryseren

Det virker smart: Du har lige lavet mad til flere dage, eller du har handlet stort ind – og fryseren står klar som en livline mod madspild og travle hverdage. Men ikke alt tåler kulde og iskrystaller lige godt. Faktisk kan nogle fødevarer ændre konsistens, smag eller endda blive sundhedsskadelige af en tur i fryseren. Her er 10 madvarer, du bør holde langt væk fra frostboksen.

Rå æg

Rå æg i skallen udvider sig, når de fryser, og det får dem til at sprække. Resultatet? Æggemasse ud over det hele. Ægget kan også blive underligt slimet og klumpet, når det tøes op. Vil du absolut fryse æg, så kog det først – fx som et hårdkogt æg – ellers spring over.

Ost

Bløde og lagrede oste som camembert, brie og blåskimmel tåler ikke frysning godt. De mister struktur og smuldre, og selv hårdere oste som cheddar bliver mærkeligt grynet. Forarbejdede oste og revet ost klarer sig lidt bedre, især hvis du skal bruge dem i varme retter.

Mælk til at drikke

Mens mælk til bagning eller madlavning går an i fryseren, så er det en anden historie, hvis du bare vil hælde det i kaffen. Konsistensen ændres, og mælken kan skille og få en flad smag. Hold dig til frisk mælk til dine morgenritualer.

Champignon

De er fulde af vand – og det er ikke godt i frost. Når svampe fryses, bliver de bløde og gummiagtige. De kan måske bruges i supper, men glem alt om dem på en pizza eller i en salat. Tørrede svampe er et langt bedre alternativ.

Salat

Iskrystaller i de sprøde blade får strukturen til at kollapse. Resultat? Slap, slimet salat. Grovere salater som radicchio eller endivie klarer sig lidt bedre, men generelt: Salat hører hjemme i køleskabet – ikke fryseren.

Rå kartofler

De indeholder en del stivelse og vand, som ikke klarer nedfrysning godt. Rå kartofler i fryseren ender som grå, smattede klumper. Kog dem i forvejen, hvis du absolut skal fryse dem.

Tortillaer

Hvis de ikke er pakket godt ind, bliver de hurtigt stive og skrøbelige – og frysebrændte. Hvis du vil fryse dem, så gør det i små stakke, tæt pakket i plast og evt. folie. Bedst er det at bruge dem friske.

Rå gulerødder

Uden blanchering mister de både smag og tekstur. Men hvis du lynkoger dem og derefter fryser dem fladt, kan du godt få gode resultater. Gør dig selv den tjeneste, hvis du vil undgå gulerodsgrød.

Optøet råt kød

Har du først tøet råt kød op, bør du ikke fryse det ned igen. Bakterier kan have fået frit spil, og selvom det måske ikke lugter, er risikoen for madforgiftning reel. Steg det i stedet og frys det færdigt.

Kogt ris og pasta

Når det er tilberedt, suger det vand til sig, og det gør dem sårbare i fryseren. De bliver hurtigt slatne og mister bid. Hvis du vil gemme rester, så pak dem i vakuumposer – eller spis dem dagen efter.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.