New York City er ikke kun hjemsted for verdens mest legendariske restauranter og pizzasteder – det er også fødestedet for nogle af de mest ikoniske cocktails nogensinde. Fra glamourøse hotelbarer til dunkle speakeasies under forbudstiden har byens bartendere i mere end et århundrede været pionerer inden for flydende kreativitet.
Her er 10 berømte drinks, der alle har deres rødder i The Big Apple – og som hver især fortæller en lille bid af byens historie.
1. Manhattan
En af de ældste cocktails, der stadig serveres i dag, blev – ganske passende – født i New York. Kombinationen af whisky, sød vermouth og et par dråber bitters er enkel, men tidløs. Den siges at være skabt i slutningen af 1800-tallet på Manhattan Club, selvom nogle historikere peger på en barindehaver ved navn George Black som den oprindelige ophavsmand.
Rye whisky er den klassiske base, men mange vælger bourbon for en rundere smag med noter af vanilje og karamel.
2. Red Snapper
En Bloody Mary med et twist. Den franske bartender Fernand Petiot, som senere arbejdede på St. Regis Hotel i New York, erstattede vodka med gin – og skabte dermed Red Snapper.
Tomatjuice, citron, Worcestershire og lidt Tabasco udgør kernen, mens en stilk selleri eller oliven fuldender looket.
3. Martini
Ingen drink symboliserer New Yorks elegance som martini’en. Den klassiske kombination af gin og vermouth blev populær på The Knickerbocker Hotel i starten af 1900-tallet. Den “tørre” version – med mindre sød vermouth – blev hurtigt en favorit blandt byens jetsettere og filmstjerner.
Uanset om du foretrækker den ren, “dirty” med olivensaft, eller med et skvæt espresso, er martini’en stadig selve symbolet på sofistikeret nydelse.
4. Cosmopolitan
En neonrød klassiker fra 80’ernes Manhattan. Cosmo’en, med sin blanding af vodka, Cointreau, tranebær og lime, blev udødeliggjort af Sex and the City.
Bartender Toby Cecchini på The Odeon i Tribeca forfinede opskriften, og siden da har drinken været fast inventar på enhver cocktailbar, hvor der skrues op for både glamour og attitude.
5. Penicillin
Denne moderne klassiker blev skabt i 00’erne på den legendariske bar Milk & Honey i Lower East Side af bartenderen Sam Ross.
Med honningsirup, ingefær, citron og to typer skotsk whisky fik New York en ny signaturcocktail, der både helbreder sjæl og forkølelse.
6. Trinidad Sour
En opfindelse fra Brooklyn-baren Clover Club, hvor bartender Giuseppe Giovanni gik imod alle regler ved at bruge Angostura-bitters som hovedingrediens.
Med rye whisky, orgeat (mandelsirup) og citron skabte han en tropisk, skummende drink, der stadig imponerer med sin modige smagsprofil.
7. The Bronx
En glemt, men elsket klassiker fra Waldorf-Astoria Hotel omkring år 1900.
Drinken blander gin, sød og tør vermouth samt appelsinjuice – en frisk og elegant forløber til de mere komplekse cocktails, der fulgte. Ifølge legenden fik bartenderen idéen efter et besøg i Bronx Zoo.
8. Gin-Gin Mule
Audrey Saunders skabte denne drink i 00’erne på Pegu Club i Greenwich Village. Den kombinerer mojitoens friskhed med Moscow Mule’s bid af ingefærøl – og bruger gin som base.
Resultatet er en sprød og forfriskende cocktail, der genoplivede ginnen som hip spiritus i New Yorks barscene.
9. Oaxaca Old-Fashioned
Fra den berømte bar Death & Company kom i 2007 Phil Wards moderne mesterværk.
En røget variant af den klassiske Old Fashioned, hvor bourbon er udskiftet med mezcal og tequila, afrundet med agavesirup og bitters. En drink, der satte gang i hele byens mezcal-bølge.
10. Pickleback
En ægte Brooklyn-klassiker fra Bushwick Country Club.
To shots – ét med billig whiskey, ét med syltelag – og du har en “Pickleback”. Oprindeligt et tilfældigt eksperiment fra 2006, men nu en kultfavorit verden over. Kombinationen af salt, syre og brændende spiritus er både absurd og genial.
![]()
Læs også: